134个在线监控点、48个检验项目
——安琪酵母严格过程控制确保产品高品质
继通过ISO9001质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证、KOSHER（洁食）认证、穆斯林食品（HALAL）认证，检测中心通过中国国家认可委员会（CNAS）认可， 近期，安琪不断通过第三方国际市场机构的审核，这意味着安琪酵母将凭借持续如一的高品质销往更多全球客户。
安琪酵母为何在严格的质量认证中屡屡顺利通关？安琪酵母是如何深受全球客户青睐的呢？我们可以从其经营理念、研发、生产等多方面找到答案。
2008年以来，食品行业安全问题受到社会普遍关注，安琪产品凭借“安全、营养、健康”和稳定的高品质受到客户欢迎，这是其多年来一直倡导的“为顾客创造价值”、诚信经营的理念是分不开的。安琪作为酵母行业唯一的企业参加中宣部等七部委组织的“百家食品企业践行道德承诺”会议并签字，对社会公开表决“十项道德承诺”，“做企业良好员工、做对社会有责任良好公民”，已成为安琪全体员工内化的企业文化。2010年，安琪纽特保健品受消费者推举，被中国保健协会授予公信力品牌，四款保健品获得公信力产品奖。
为了从源头确保产品的“安全、营养、健康”，安琪在研发上执行几大原则：如合法性原则、产品开发前瞻性原则、决不踩线原则等。如安琪面包改良剂绝不含国家禁用的溴酸钾和过氧化钙等原料，安琪馒头改良剂绝对禁用过氧化苯甲酰等化学增白剂，安琪的无铝油条膨松剂、无铝双效泡打粉都不含有明矾，安琪纽特健康产品只卖给真正需要的人……
公司还设有酵母技术研究推广中心、博士后科研工作站，设立分子生物学、菌种保藏、发酵工艺、酵母抽提物、面食发酵、生物医药及营养保健品等研究室，配置世界一流试验装置。在酵母应用的各个领域紧跟世界前沿技术，不断加强与国际、国内技术合作伙伴联系与合作，聘请欧洲、美洲、亚洲知名的酵母专家范·罗森伯格、替拉克、何崇岳等国际知名专家和三十多名国内著名专家为高级技术顾问，最终形成了以自主研究为主、引进合作相结合及矩阵式项目组织模式为特点的研发机制，从各个方面确保产品从源头符合公司产品开发理念，并利用高层次研发平台和人力资源不断提升产品的品质并开发前瞻性产品。
在生产上强调对过程的控制，通过保证每个环节的工作质量来保证最终产品的质量。实际上，安琪的质量管理体系超过一般意义上的质量管理领域，实施的是全面质量管理(TQM)，覆盖了产品形成的全过程和有关支持过程。
首先，在原料选择上有着严格的质量控制。所有原料必须有食品生产卫生许可证，在QS认证范围内的还需有QS认证等资质证明，这是必须的资质。必须的资质合格后，样品检测试用，合格后方能纳入合格供方目录。公司的原料都必须在合格供方目录内采购，这样就保证了原料的安全和质量。
在生产装备上，安琪生产线以先进的集散控制系统为支撑，引进欧洲装备、全程CIP清洗，实现全集成自动化；在酵母加工的全过程，完全处于全封闭状态，确保产品中间体不受任何污染，工艺参数全部实现在线检测控制，从而确保了产品品质稳定。
根据安琪公司的要求，在生产线上，每生产一包安琪酵母，都要经过134个在线监控点和48个检验项目才保证产品合格。
公司成品检测中心是国家认可的CNAS实验室，所有产品都需经过检测合格后才能放行。确保发出去的每一包产品都是安全可靠的。
总之，安琪公司识别一切影响产品质量的因素，充分运用全员参与、过程控制、持续改进的方法，进行系统的管理和控制，确保产品的高品质。