该项目由山东中惠生物科技股份有限公司和山东省科学院生物研究所联合完成，通过菌种选育和工艺优化，开发出红曲霉液态发酵高产Monacolin K的新技术，在红曲霉液态发酵及功能红曲生产工艺等关键技术上取得了新的突破。
Monacolin K 具有从源头抑制胆固醇合成，降低血液中胆固醇水平的作用，是降血脂药品中最具有开发前景的品种之一。天然发酵的功能性红曲除了含有Monacolin K之外，还具有其他多种功效，是近年来保健品、功能饮料开发的热点。该项目的实施有效地解决了传统功能性红曲生产周期长，人力消耗大的问题，为功能性红曲产业的结构调整和升级改造提供了重要的示范和带动作用。