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 β—葡 聚 糖 酶 是 采 用 Bacillus
Lichenifomis 菌株经过液态深层发酵制得，
专们作用于β—葡聚糖的 1,3 及 1,4 糖苷
键，产生 3 — 5 个葡萄糖单位的低聚糖及
葡萄糖。