“福源”牌酸性蛋白酶是源于经选择的霉菌通过基因工程转化、发酵、提取而得。适合于以玉米、高梁、黑麦等淀粉质原料生产酒精的工艺。作为食品添加剂用于淀粉改良剂、面包、糕点、香肠等生产加工中,可以提高食品风味,改善品质;作为饲料添加剂,应用于饲料中,可以促进吸收,提高饮料报酬,降低饲料成本。产品特性1、产品性状:食品级为黄褐色固体粉末或浅褐色液体。2、作用方式:酸性蛋白酶一方面能有效地水解原料中的蛋白质,破坏原料颗粒间细胞壁的结构,使原料的利用率提高,另一方面,增加了可利用的有机氮源。3、使用条件:本品应用PH范围2.5-6.0,适宜温度范围30-50℃,在饲料工业、食品工业中的用量可根据用户要求,视情况确定。4、酶活力定义:1g固体酶粉(或1ml液体)于40±0.2℃、PH3.0条件下,1分钟水解酪素产生1ug酪氨酸为一个酶活力单位。