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低聚果糖（Fructooligosaccharide）英文缩写FOS，又称蔗果低聚糖、果寡糖或蔗果三糖族低聚糖，是指在蔗糖分子的果糖残基上通过β(1-2)糖苷键连接1~3个果糖基而成的蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖及其混合物。低聚果糖以蔗糖为原料，通过果糖基转移酶,用高科技生物技术转化而成的一种功能性低聚糖，其甜度只有等量的0.6倍，甜味纯正，并保留了蔗糖优质的食品加工特性。