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化学别名: 乙酰基甲基原醇，3-羟基-2-丁酮，二甲基酮醇 安全性数据: FEMA No. 2008；CAS No. 513-86-0 外观: 无色至淡黄色液体（含有白色结晶） 香气: 愉快的牛奶香味、奶油香味、乳脂味、甜香味、清香味等 分子式: CH3CH(OH)COCH3 分子量: 88.11 熔点 (固体): 15 ℃ 沸点: 140 ~ 144 ℃ 闪点: 45 ℃(闭杯法) 相对密度(d2525): 0.9950 ~ 1.0190 折光率(n20D): 1.417 ~ 1.422 旋光度(α): -20.0o~ -39.4o 含量 (GC): ≥98.0% 香料用途: 可用于乳品、黄油、糖果、苹果、香蕉、酸奶等香精调配 溶解性: 溶于水、乙醇、丙二醇；不溶于植物油和不挥发性油脂 包装: 25公斤钢塑复合桶装 储藏和保质期: 保存在阴凉、通风的地方，储藏温度低于15℃，密封储存保质期6个月。 操作注意事项: 易燃物质，避免日光照射和热源、火源。操作时应小心，避免吸入，避免接触眼睛、皮肤、衣物等