1931年，当一种命名为P物质的多肽被发现时，人类开始关注多肽类物质。在生物科技发展飞快的今天，那些具有特殊功能的多肽被人们所发觉，广泛的应用于医疗、食品、保健等行业。
什么是玉米肽
玉米肽是从玉米中提取的蛋白质，经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。
玉米肽的营养价值
1、营养丰富：含有人体必须的各种氨基酸，提供氨基酸及肽能营养。
2、降低血压：玉米肽具有抑制血管紧张素转换酶的作用，从而降低血压。
3、醒酒作用：具有抑制酒精中毒。
4、其它作用：本产品除了含降血压小肽外，其它的小肽具有抗疲劳、保肝、提高机体免疫力等功能。
5、易吸收：优于氨基酸或蛋白质的吸收。
6、稳定性：对热稳定，组份不改变，功能不丧失。
7、安全性：天然食品蛋白，安全可靠，无毒副作用。
应用范围
1. 降血压产品
玉米肽可抑制血管紧张素转换酶的活性，作为一种血管紧张素的竞争性抑制剂，减轻血管紧张读，产生降压作用。高血压患者口服24小时后可使血压下降。也可预防高血压的发生，对正常人起保健作用。
2.醒酒产品
玉米肽能抑制胃对酒精的吸收，增加体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，促进酒精在体内的代谢和排出。
3．护肝产品
玉米肽的氨基酸组成中，支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸）含量很高。有报道，肝昏迷、肝性脑病患者血中支链氨基酸含量下降，输入高含量支链氨基酸可使病情得到缓解，高支链输液广泛应用于肝昏迷、肝硬化、重症肝炎和慢性肝炎的治疗。玉米肽中高支链氨基酸含量在此方面可能具有很高的应用前景。
4．增强免疫及增强运动能力产品
玉米肽氨基酸的组成中谷氨酰胺含量很高，谷氨酰胺是构成蛋白质的氨基酸，又是合成核酸的氮源，与组织生长、修复密切相关，虽系非必需氨基酸，但在提高机体免疫力、维持肠道黏膜正常结构和机能，提高机体适应外界有害刺激的能力都具有重要价值。如将其制成谷氨酰胺二肽，能够开发出具有改进免疫功能和增强运动能力等高附加值的营养剂。
5.运动员食品
玉米肽富含疏水性氨基酸，又成疏水性肽，摄取后能促进高血糖素的分泌，保持高运动量者的能量需要，有利运动成绩提高。并且，玉米肽富含支链氨基酸，支链氨基酸通过血液流进大脑，降低大脑的5羟色胺的产生，而5羟色胺可使人产生疲倦感，通过减少5羟色胺的含量可减轻疲劳感，从而达到提高运动能力，减缓疲劳的作用。
6. 降血脂食品
疏水性肽具有降低胆固醇、促进体内胆固醇代谢，增加粪甾醇的排泄等功能。玉米肽可作为降血脂食品的主要功能成分。
7．强化蛋白饮料
日本等国应用玉米肽开发出强化蛋白质或抗疲劳饮料，由于玉米肽有较高含量的谷氨酸，还可制成健脑饮料。
玉米肽工艺
目前玉米肽制备主要已玉米胚芽，玉米蛋白为原料。通过特定蛋白酶水解成小分子寡肽，在通过膜过滤精制脱盐脱色后蒸发喷粉。得到高纯度的玉米肽原料
原料酶解解：
玉米蛋白原料主要醇溶蛋白、谷蛋白、球蛋白和白蛋白，其中醇溶蛋白含量最多，约40%。醇溶蛋白中又以α-醇溶蛋白为主，占75%-85%。经过特定的蛋白酶和特殊的酶解工艺经多部酶解将玉米蛋白不完全酶解，最终成平均分子量1000一下的小肽。
离心分离：
离心分离是利用离心机高速旋转的转鼓产生的离心力使酶解液中的清液和不溶解的固体颗粒固液分离的过程。
过滤澄清：
经离心机澄清后的多肽溶液在继续经超滤膜进行脱色提纯。通过不同分子量的超滤膜将大分子多肽和蛋白与我们要的小分子肽分离。产品得到提纯的同时颜色也得到降低。
脱色脱味：
经脱色处理后的玉米肽再经活性炭处理脱出苦味的同时去除玉米肽中的毒素，同时这部也继续脱色。
蒸发喷发：
得到精致后的玉米肽在经过蒸发器蒸发和喷雾干燥处理最终得到我们要的玉米肽粉体。
四、主要原辅材料及水电汽消耗
|
序号 |
名称 |
单位 |
每吨成品耗量 |
|
1 |
水 |
吨 |
120 |
|
2 |
蒸汽(6Kgf/cm2表压) |
吨 |
15 |
|
3 |
电 |
度 |
1500 |
|
7 |
活性炭 |
kg |
175 |
说明：本工艺系统可同时生产玉米肽大豆肽小麦肽等多种植物肽。整条生产线每吨投资在2万元左右，不含土建和小包装。
目前玉米肽市场价格在22万每吨。利润空间巨大。
以年产300吨玉米肽生产线计算。总体投资在600万左右（不含土建成本），厂房占地1700平。年产玉米肽300吨。年生产总值在6600万，年利润在1200万以上，一年内收回投资成本。同时可根据市场行情转产大豆肽小麦肽等其他产品市场波动小，风险小。
本生产技术工艺可转让，包含整体生车间PID图，流程图，平面布置图，设备一览表，物料平衡图。开车一到2个月开车指导。员工培训。
玉米多肽生产线、酶解罐、陶瓷膜分离、超滤膜提纯、浓缩干燥设备