新疆绿嘉农业开发公司

啤酒花鲜花烘烤加工是优质、高效啤酒花生产过程中最重要的环节。酒花烘烤是为了去除鲜酒花中的草腥味，降低水分，使于运输和储藏。但重要的是新鲜酒花不经烘烤加工，软树脂和酒花精油中所含的某些成分不会被催化、激活，无法体现出酿造用酒花的特质，不利于在啤酒花酿造中的使用；而烘烤加工过度的酒花，软树脂成分不断被氧化，又降低了其使用价值，最终影响啤酒风味和品质的均匀、稳定。　　 新鲜酒花一般含水量在60-80%。影响酒花干燥的因素主要有： 　　1.温度，干燥温度应以花层内的温度为准；　　2.风量，吹送热风的温度、速度和数量对酒花干燥的质量有密切关系；　　3.花层厚度，花层厚度是由每平方米的装花量决定的　　目前国内酒花种植地区使用的翻板式烘烤更因使用年限长、故障率高、安全隐患多而造成了酒花收益的下降。因此，使用高效、优良啤酒花烘干燥设备，是生产优质啤酒花的关键。