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维生素B2食品级： 保证物质代谢的正常进行，维持机体健康，促进生长发育，维护皮肤和粘膜的完整性。在呼吸和生物氧化中起着重要的作用，是生命活动不可或缺的维生素，核黄素还与人体内铁的吸收、贮存与动员有关，在防治缺铁性贫血中有重要作用。核黄素的保健新功效：利尿消肿； 防治肿瘤；降低心脑血管病的发生。用途：用作营养强化剂添加于米、面包、饼干、巧克力、调味酱等，有时也用作色素。添加量：小麦粉0.2mg/100g；乳制品0.9-095mg/100g；酱油25-40mg/L；谷物及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液3-5mg/g；婴幼儿食品4-8mg/g；食盐100-150 mg/g。随着人们生活水平提高，对营养需求将逐渐增多，相应地对作为食品添加剂的维生素B2的需求量自然也会不断增多，其添加领域也越来越广