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大豆组织蛋白具有类似肉的纤维结构，富有咀嚼感、具有良好的吸水性、保油性。应用在肉制品中可降低加工成本，使之具有更高的营养价值。我公司生产的组织蛋白有陷状、块状，片状和粒状等几种形态。
产品应用：
可广泛应用于肉制品 (如肉丸，肉饼等)和仿肉制品，来改善成品营养结构，降低生产成本。也可代替肉和脂肪来生产素食食品（如仿真鸡肉），同时还可用于宠物食品和汤料等的加工。
大豆组织蛋白的技术指标如下：
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项目 |
指标 |
标准 |
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理化指标 |
蛋白（干基）， % |
≥ 50 |
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灰份， % |
≤ 6.0 |
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水份 ， % |
≤ 6.0 |
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PH （10%浓度） |
6.5—7.5 |
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微生物指标 |
一般菌群 |
≤5，000个/克 |
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大肠菌 |
阴性 |
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致病菌 |
不得检出 |
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包装形态 |
20Kg、内衬聚乙烯袋、外装牛皮纸、编织复合膜袋 |
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保质期限 |
低湿度冷暗处保存12个月 |
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