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高温稳定α淀粉酶 SUKAMy-Hi
产品简介：
淀粉，一种碳水化合物的高度聚合体，是由两个多聚糖，直链淀粉和支链淀粉组成。
淀粉的底物（像玉米淀粉）需要稳定的耐高温淀粉酶进行作用才能产生较短链的糊精。
而葡萄淀粉酶则主要用于葡萄糖浆、高果糖浆和用于酒精生产业的淀粉的水解。
SUKAMy-Hi是一种耐高温稳定的细菌淀粉酶，由地衣芽孢杆菌发酵而成。
本品具有良好的耐高温特性，广泛应用于淀粉糖（葡萄糖、饴糖、糊精、低聚糖）、酒精、啤酒、酿造、纺织、印染、造纸等工业。
工作机理：
能在较高的温度下迅速水解淀粉分子中α -1，4D-葡萄糖苷键，任意切割凝胶淀粉成长短不一的短链糊精和少量的低聚糖、葡萄糖和麦芽糖，从而使淀粉糊的粘度迅速下降。
产品优点：
本品具耐高温的特性，在高温下液化迅速彻底，液化液蛋白质絮凝好，分层明显，过滤速度快，且用量少，使用方便，对简化工艺，提高质量，提高收率，降低成本，节约能源，提高设备利用率等均具有明显的优点。
产品特性：
钙离子对酶活稳定性的影响：
较低浓度的钙离子存在,本产品即有很好的稳定性,对用于淀粉的水解,推荐加入50—70mg/L钙离子。
PH的影响：
最适PH范围:PH6.0—6.2
有效PH范围:5.0—8.0
温度影响：
最适温度范围:95℃—97℃
有效温度范围:90℃—100℃
在喷射液化工艺中瞬间温度可达105℃—110℃,本品的热稳定性相当好。
产品规格：
液体SUKAMy-Hi：
SUKAMy-Hi LQ 20（酶活力为20，000 U/mL）
固体SUKAMy-Hi：
SUKAMy-Hi PW 20（酶活力为20，000 U/g）
注：其他酶活的SUKAMy-Hi可根据客户要求提供。
酶活力单位定义：在温度70℃、pH6.0 条件下，1 分钟内液化 1mg 可溶性淀粉所需要的酶量，即为 1 个酶活力单位。
执行标准：
本产品执行中华人民共和国轻工行业标准QB/T2306—97
使用说明：
SUKAMy-Hi用于酿酒酵母的淀粉糖的生产，淀粉糖浓度为16-17B，pH为6.0-6.5，酶的添加量为6U/ml（产品活性为20，000U/mL）左右。可一次加入。混合物搅拌后温度升高至95-97℃并保持30min左右。
在啤酒酿造过程中， SUKAMy-Hi添加量为6U/ml（产品活性为20，000U/mL）左右。混合物的温度升高至95-97℃并保持30min左右。
在酒精生产中，SUKAMy-Hi添加量为6U/ml（产品活性为20，000U/mL）左右， pH 6.5左右。温度升高至 100 ± 5℃并保持100 分钟，冷却糖化。
在味精，饴糖和葡萄糖等工业应用时，首先按工艺要求将原料与水混合，制成淀粉乳,调整PH6.2左右，搅拌均匀，添加本品。添加量为10U/ml。如采用间歇液化，在液化罐中迅速升温到95—97℃，在95—97℃保温30分钟，如果用喷射液化，喷射出口温度可在105℃左右，并在95℃以上保温60分钟左右，直到达到液化完全.
（注：可根据试验确定最适添加量）
产品包装：
液体SUKAMy-Hi包装规格为25kg/塑料桶。
固体SUKAMy-Hi为盒装或塑料封口袋包装。
根据需求量的大小可提供可更换的包装。
储存条件：
本品属于生物活性物质 ,应置于低温,干燥处,避免阳光直射。常温下（25℃）储存三个月酶活不低于标示酶活力。如遇少量沉淀现象,可以摇匀后使用,其效果不变。
注意事项：
SUKAMy-Hi是一种无毒的生物降解物质，但是，要避免不必要的产品接触。长期暴露在一些产品（如SUKAMy-Hi）的蛋白质中会使有的人对该产品敏感。每次接触产品后要用温水、香皂洗手，将产品放在儿童不能触及的地方。
技术服务：山东苏柯汉生物工程股份有限公司将协助我们的用户正确地使用此产品。