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鱼蛋白胨通常以深海鳕鱼为原料，经酶解法或微生物发酵法再经精滤、浓缩、喷雾干燥而成，生产的主要成分为小分子肽（胨氮含量高）及氨基氮的粉末状产品，其中小分子肽含量高于骨蛋白胨，易于微生物吸收，加快微生物的生长。
用途：本品广泛应用于抗生素、维生素、氨基酸、有机酸、酶制剂等发酵工业，为微生物发酵提供高含量优质有机氮源
产品特性：产品呈浅黄色或微黄棕色固体，呈粉末状，无结块现象，有鱼腥味，有较强的引湿性，易溶于水，溶液呈中性或弱酸性，不溶于乙醇、乙醚，煮沸或加硫酸锌不出现凝聚沉淀，系蛋白质水解的中间产物。
包装与储存：
采用复合纸袋包装，袋/25KG，可根据客户需求调整包装规格，本品应贮存于阴凉、干燥的场所，不得与有腐蚀性、有毒有害物质存放一起，应注意防雨、防潮，符合包装规格、贮存坏境，自生产之日起保质期为18个月。