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富铬酵母：是一种无活性的含有很高浓度铬的全细胞干酵母。它是将酵母与低剂量的铬一起发酵，然后将酵母液经巴氏消毒法消毒后晾干制成。在制作过程中铬与酵母细胞相互作用，温和的加工过程和条件防止了必需微量元素、维生素和其它微量元素的流失。富铬酵母可以帮助调节血糖，起一种潜在胰岛素的作用（葡萄糖耐量因子），并且在脂肪和碳水化合物代谢过程中也起很重要的作用。铬是人体必需的微量元素，是碳水化合物和脂肪代谢所必需的。膳食中铬的摄入不足可引起机体表现出类似糖尿病和心血管疾病的体征。在美国和大多数的发达国家，因为食物的深加工膳食中铬的摄入量是适宜的。估计每日铬的安全摄入量为50-200微克。然而，大多数膳食提供的铬只能达到最低需要量的60%。紧张活动、高糖饮食和物理性损伤都可引起铬的大量流失，需要及时补充铬。有研究表明铬可以增加人体和某些动物的瘦体质。在给营养不良的孩子补充铬后，观察到孩子的生长速度明显增加。铬的活性依赖于补充铬的形式和剂量。