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1、产品简介：
α-酮戊二酸是戊二酸的两种带酮基的衍生物的一种。白色结晶粉末，熔点113.5°，易溶于水、醇，极难溶于醚。久储变淡灰黄色，易潮解。
主要应用领域：
1.1在食品和保健品领域：
作为运动营养饮料的组成部分。参与人体内氮代谢，减少氨中毒，具有较高的营养价值。
作为体格增强剂。可以做成精酮合剂（精氨酸+酮戊二酸），提高体内生长激素和胰岛素水平，具有促生长、调节机体能量代谢、维持肠道健康、提高机体免疫力和改善骨质等多种生理作用。
1.2在工农业领域：
工业方面：主要用于饲料生产。具有提高牲畜的抗应激能力、增强免疫功能、促进骨骼发育、提高繁殖率的功能。
作为化学合成的重要中间物，是很多杂环类化合物的骨架，因此也被原来合成多种化合物。
农业方面：参与作物碳、氮代谢的调节，能增强农作物对干旱环境的适应能力。
1.3在化妆品领域：作为营养物可用作化妆品成分，对面部细胞具有营养功能，并与细胞内过多的氮结合，具有治疗黄褐斑、清除自由基、延缓衰老的功效。
2、合成路线：
该产品为酶转化法生产。先发酵菌体后离心冷冻。生产时称取一定量的冷冻菌体，在常温下解冻，加入底物（味精）转化。目前底物投料量为100-140克/升，转化时间在4小时左右，转化率在98%以上。提取方法为普通的有机酸提取方法（钙盐沉淀法）。