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反式-4-羟基-L-脯氨酸（羟脯氨酸）主要存在于动物的胶原蛋白中，在胶原蛋白中含量可达 10%左右，其作用是加强结缔组织的弹性和韧性，同时羟脯氨酸还具有多种生理活性。羟脯氨酸目前广泛应用于医药、化工、化妆品、食品添加剂、饲料添加剂。尤其在医药领域，用于制备医药中间体，如新一代培南类抗生素（美罗培南、厄他培南，多尼培南）、降压药福辛普利等。在化妆品领域由于其具有抗氧化、抗辐射的作用，是重要添加剂，可以保养皮肤和延缓衰老。在食品领域由于羟脯氨酸具有呈苦味中的独特甜味，能改善果汁饮料风味，而且还具有皮肤修复功能，常作为饮料、食品添加剂。
本项目采用多种先进的基因工程技术和发酵、提取技术，在国内具有多个创新性。本项目利用基因工程技术构建了工程菌种，采用直接发酵法制备羟脯氨酸，相对于传统的化学提取和酶法催化在成本、环保、品质等方面具有优势。
本项目已完成中试，技术水平为 50 小时内，60g/L 以上，糖酸转化率 25%左右。
（ 2015年大概指标：发酵时间：70小时左右；终产物产量：20g/L以上；糖酸转化率：15%；）