甘肃省科学院生物研究所

固定化酵母产品及其发酵技术简介▲产品及技术简介： 国家级重点新产品固定化酵母是以细胞固定化技术为基础开发的新型酵母产品。其机理是将活细胞固定于特定材料既提高其催化活性，又能重复使用，加快反应速度，提高设备利用率。▲应用范围及技术特点： 已应用于酒精厂、白酒厂（特别适合于清香型白酒）、黄酒厂、调味品厂发酵工段，可应用于轻工、食品、发酵行业。目前已有二十家应用本技术。技术特点：（1）适合并优化间断、半连续、连续三种发酵工艺；（2）适合于全液、半固半液、固态三种发酵状态；（3）固定化酵母可重复使用200天以上，抗杂菌能力强，连续生产不用灭菌，发酵设备生产能力提高一倍以上，产酒率提高0.2～2.5%；（4）适合于所有发酵行业用料，且不需再作处理。▲ 使用此产品及技术综合效益5000吨级酒精厂、食醋厂、黄酒厂、白酒厂≥100万元/年10000吨级酒精厂、食醋厂、白酒厂≥200万元/年