食品安全国家标准食品添加剂 β-胡萝卜素（发酵法）
1 范围
本标准适用于以玉米淀粉、玉米浆、大豆蛋白、植物油等为主要原料经丝状真菌三孢布拉霉
（Blakeslea Trispora）发酵而生产的食品添加剂 β-胡萝卜素。其主要成分为反式 β-胡萝卜素，还有
少量顺式 β-胡萝卜素和微量的其它类胡萝卜素。β-胡萝卜素产品可含有用于加工、贮存、标准化、
溶解等工艺目的的辅料，如抗氧化剂、食用植物油、糊精、明胶或淀粉等添加剂或食品原料。这些
辅料在 β-胡萝卜素所使用的终端食品中不发挥作用。
2 分子式、结构式、相对分子质量
2.1 分子式
C40H56
2.2 结构式
