解淀粉芽抱杆菌KN-BL-1及其发酵豆粕产抗菌肽类物质的研究*
陈洁梅**张灿辉艾田
(暨南大学生命科学技术学院广州510632)
摘要以牛津杯法比较解淀粉芽袍杆菌KN-BL-1及其发酵豆粕的抑菌效果，通过酸沉淀法分离
粗多肽，确定产生抑菌效果的为多肽类物质，通过DEAE-Sepharose离子交换层析及Sephadex G-25
凝胶过滤层析分离纯化粗多肽以研究其各组分的抑菌效果，并使用4000 Q TRAP液相色谱一质谱
联用仪初步确定杭菌肽样品的分子量范围。结果表明，KN-BL-1及其发酵豆粕浸提液对S. aureus
等革兰氏阳性菌均有明显的抑菌效果;粗多肽经过层析分离纯化后，三个峰表现抑菌特性，其中
有一个抑菌效果最好，抑菌圈清晰，直径为19. 8 mmo
关键词发酵豆粕杭菌肽抑菌效果
