李小鑫‘高明昊‘张苗苗‘刘晓晨‘乔长晨i,a*
(1天津科技大学工业发酵微生物教育部重点实验室天津300457 2天津北洋百川生物技术有限公司天津300457
摘要在SL发酵罐上研究了溶解氧(DO)对地衣芽袍杆菌分批发酵生产γ-聚谷氨酸(y-PGA)的
影响并考察在8h,32h,56h时，葡萄糖激酶,6-磷酸葡萄糖脱氢酶、丙酮酸脱氢酶、异柠檬酸脱氢酶
和谷氨酸脱氢酶的活性及对应时间点上y-PGA的生产速率。通过溶解氧电极和搅拌转速的串联
控制发酵过程中溶解氧水平，发现高溶解氧}60 %)水平和低溶解氧}10 %)水平均不能高效积累
y-PGA o 6-磷酸葡萄糖脱氢酶活性的提高对产物的积累有抑制作用，葡萄糖激酶和谷氨酸脱氢酶
的酶活提高对产物积累有促进作用，过高的丙酮酸脱氢酶和异柠檬酸脱氢酶的活性在一定程度
上可以促进菌体生长但不利于产物的积累。此外，通过对三种不同DO水平下y-PGA生物合成
途径中相关代谢流量的计算表明，在pH 6. 5的条件下，对于谷氨酸依赖型生产菌株，提高外源谷
氨酸利用率可以促进y-PGA的生物合成。
关键词γ-聚谷氨酸 溶解氧 代谢通量 关键酶活性
