食品安全国家标准
食品添加剂 β-胡萝卜素（发酵法）
1 范围
本标准适用于经丝状真菌三孢布拉霉（Blakeslea trispora）发酵而得的食品添加剂 β-胡萝卜素。
2 分子式、结构式、相对分子质量
2.1 分子式
C40H56
2.2 结构式
2.3 相对分子质量
536.88（按 2007 年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求：应符合表 1 的规定。
表 1 感官要求
项 目 要 求 检验方法
色泽 暗红色至棕红色 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线
下，观察其色泽和状态状态 结晶或结晶性粉末
3.2 理化指标：应符合表 2 的规定。
