发酵工程研究会第1}次年会于2004年11月3日在杭州召开，参加会议的有来自全国各地的味精、氨基酸生产企业、设备加工企业和大专院校、科研单位等代表共130余人。大会交流足足两天。
大会首先听取了常务副会长蔡鸿飞所作的题为“因地制宜作决策，扬长避短求发展”的报告;经过两天的交流，最后由会长冯容保作了综合性的技术报告。他尖锐地指出了目前行业不正之风，技术领域内也有腐败，在技术服务、技术转让中没有职业道德、存在着某种欺诈、盗窃、冒充等种种不良行为，使某些企业受骗上当，甚至造成不应有的损失。他提醒每个企业都应经过详细调查，慎重地、有批判的吸取技术。冯老并就味精、氨基酸行业的形势、问题、出路、前景和发展方向作了较全面、较深刻的论述和分析，为全行业指明了前进方向。对年事已高的老前辈长达2个小时的报告，又一次的为行业作出的无私奉献，全体代表以崇敬的心意和热烈掌声表示感谢。
基于全行业多数企业目前经济效益严重滑坡，南方生产企业，尤其是沿海大城市企业已处于危难之际，亏损企业不断增多的实际，大会重点推荐并介绍了两个成功企业，其中有:河北梅花味精集团的“前进中的梅花企业”，温州快鹿集团的“抓住味精，开发系列食品”的先进经验。大会重点交流的论文16篇。
为了全行业健康而稳定的发展，大会向全行业发出如下倡议:
(1)增加企业盈利的根本是以稳定生产，提高生产水平为基础，而不是脱离本身条件，任意的扩大生产规模应该说规模效益是有条件的，如果没有做好基础工作，没有市场销路，盲目发展，再大的规模也是徒劳的。这方面，我们应该认真学习
温州快鹿集团“以销定产，增加企业盈利”的经验。
(2)要稳定生产，提高生产水平，关键是要抓住“人”的根本，充分发挥他们的主观能动性，一定要留住有用之“才”，使用有用之“才”，发挥他们的积极作用，既要重视工程技术人员作用，更不要忽视车间班组长特别是有经验的生产骨于的作用。
(3)南方有条件企业可奔赴西部和北方地区发展，但必须坚持如下原则:①量力而行;②逐步扩大;③全面调查研究，防止一哄而上、盲目建厂，以免造成不必要的浪费和损失。
(4)调正产品结构，积极开发新产品、新品种。
各单位都要不失时机地，因地制宜地开发和研究新产品，诸如开发氨基酸、有机酸、呈味核昔酸和其它合适的发酵产品。但必须坚持如下原则:①必须充分进行国内外的市场调查，防止不顾市场需求，一哄而起;②必须以老产品养新产品;③必须从小到大，逐步扩大。
(5)因地制宜，全面彻底治理废水
废水治理已成为企业存在与发展的关键，新老企业都必须认真抓好，浙江省人民政府已发出钱江流域企业排放污水必须限期达标的要求，不达标就要停产，面对现实，我们必须认真应对。
(6)千方百计降低生产成本
各单位都要十分重视生产成本构成的分析，任何单位如果在生产成本的财务分析上没有下功夫，显然对降低成本不利。一个企业盈利水平高低应当说三分是技术，七分是管理。任何企业决不可忽视。
(v)理直气壮地宣传味精的安全性，解除部分地区老百姓对吃味精的疑虑，正确引导调味品消费市场。我们应当积极建议新闻媒体不要不负责任乱加宣传，应当真实地、恰如其分地还“味精”“鸡精”的本来面目。
(g)对一切服务于本行业工程技术人员和科研院校都应实实在在地为企业服务，提倡货真价实的技术服务、技术转让，使企业实际生产水平有所提高，盈利有所增加。各种技术应当反映真实J性，提倡实用性，反对欺骗性，减少盲目性。各单位都要十分注意与防止技术领域内的假冒伪劣，提高识别力，防止鱼目混珠，所有工程技术人员都应当注意职业道德，不可招摇撞骗，不要丧失人格，做到君子牟财，取之有道。
(发酵工程研究会供稿)
