杨玉兰‘，2，杨萍2，姜文侠么‘，刘琦2，周贺‘，2，梅保良‘，2
C1.天津科技大学，天津300457;2.天津市工业生物系统与过程工程重点实验室，中国科学院系统微生物
工程重点实验室，中国科学院天津工业生物技术研究所，天津300308)
摘要:利用Minitab软件中的Plac;kett-Burman设计和响应面的Box-Behnken中心组合设计，对发酵生产甲硫氨酸
氨肤酶的培养基进行优化在培养基成分单因素优化的基础上，利用Plac;kett-Burman实验，确定麦芽糊精、酵母粉及
硫酸镁为甲硫氨酸氨肤酶发酵生产的3个显著因素。进一步用最陡爬坡法实验将显著因素的水平逼近最优区域最
后用Box-Behnken建立这3个显著因素的二次回归模型，通过对响应面曲面进行分析，得出麦芽糊精、酵母粉和硫酸
镁的最佳浓度分别为:26.00 } 5.3 } 0.204 g/L在优化培养基中，甲硫氨酸氨肤酶生产菌的发酵水平增加约1.11倍，达到
50.84 U/mL，实验值与预期值基本相符
关键词:甲硫氨酸氨肤酶;培养基优化;响应面分析
