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}l河南科技学院食品学院河南新乡453003
}2中国农业大学食品科学与营养学院北京100083
摘要:【目的】以新疆古尔班通古特沙漠的生物结皮为样品，通过培养、筛选、分离得到一
株高产胞外多糖(EP S)的菌株XJ-27，对XJ-27菌株所产的胞外多糖进行分离纯化，并对其絮凝
性进行研究。【方法】利用DEAE sepharose CL-6B阴离子层析和Sephadex 6100凝胶层析的方
法对胞外多糖进行纯化，通过紫外分析方法和高效凝胶渗透色谱进行纯度的测定，利用高效凝
胶渗透色谱法((HP-GPC)测定其分子量，以高岭土为体系对其絮凝性进行研究。【结果】利用层
析分离的方法共得到2个胞外多糖的组分，对其中一个组分进一步纯化，得到组分EPS-I。结
果表明，EP S-I纯度较高，分子量为575 kD。同时对胞外多糖的絮凝性进行了研究，结果表明
该胞外多糖对高岭土为体系的絮凝率为80.4% o【结论】菌株XJ-27产胞外多糖，其胞外多糖具
有絮凝性，对该胞外多糖进行分离纯化后，得到分子量为575 kD的多糖组分EPS-Io
关键词:生物结皮，胞外多糖，絮凝率，纯化
