微生物发酵生产乳链菌肽的分离技术研究进展
吉玉强 吴兆亮‘郭雅楠‘于广和
}1河北工业大学生物工程系 天津300130; 2天津康益生物技术有限公司天津301801)
摘要乳链菌肽(Nisin)是一种由乳链球菌产生的乳酸菌素，为一种天然生物防腐剂，广
泛应用于食品工业中。目前，文献报道中有关乳链菌肽的分离纯化方法很多，但是否适合工
业化生产有待于进一步研究。本文在评述微生物发酵生产乳链菌肽过程中分离纯化技术基础
上，分析了其难于实现工业生产的原因并提出了需要解决的问题。
关键词 乳链菌肽 分离 进展
