红曲霉产麦角固醇液体发酵条件优化

  
谭艾娟 1，宁玮霁 1，刘爱英 1，吕世明 2
(1.贵州大学生命科学学院，贵州 贵阳 550025；2.贵州大学动物科学学院，贵州 贵阳 550025)
摘 要：本实验对红曲霉 Monascus 菌株 -ZZ 产麦角固醇的液体发酵条件进行了单因子优化试验，结果表明，最 佳接种量为 10%，最佳 pH 值为自然 pH，最佳转速为 220r/min，最佳培养温度为 30℃。
关键词：红曲霉；麦角固醇；液体发酵；优化
Optimization of Liquid Fermentation Conditions of Monascus sp. ZZ for Producing Ergosterol
TAN Ai-juan1 ，NING Wei-ji1 ，LIU Ai-ying1 ，LU Shi-ming2
(1. College of Life Sciences, Guizhou University, Guiyang 550025, China； 2. College of Animal Sciences, Guizhou University, Guiyang 550025, China)
Abstract：Single-factor test results indicated that the optimal conditions for ergosterol production by Monascus sp. ZZ are 10% inoculation size, natural pH, 220 r/min and 30 ℃.
Key words：Monascus；ergosterol；liquid fermentation；optimization
中图分类号：TQ925.7；Q93-335 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2008)09-0434-03