芽孢杆菌促普通生酮基古龙酸菌产酸机制研究进展

  
张倩 1 黄茂 1 张玮丹 1 李颖 2 吕淑霞*1
1 沈阳农业大学生物科学技术学院 辽宁 沈阳 110866
2 中国动物疾病预防控制中心动物产品安全检测室 北京 102600

摘 要：
随着高通量测序技术、组学技术、生物信息学技术等多种技术的兴起与发展，关于维生素 C 混菌发酵中两菌作用关系的研究取得了一些成果。基于此，本文从芽孢、氨基酸、B 族维生素、 环境应力及小分子物质方面，对目前关于两菌间相互作用机制的研究进行综述，并为接下来的进一 步研究提供新思路。 关键词：维生素 C，2-酮基-L-古龙酸，相互作用机制