韩洪军１，张顺棠１，高立栋１，李燕军１，２，３，陈 宁２，３
１．莲花健康产业集团股份有限公司博士后科研工作站，河南项城４６６２００；２．天津科技大学生物工程学院，天津３００４５７； ３．代谢控制发酵技术国家地方联合工程实验室，天津３００４５７
Ｍｅｄｉｕｍ ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ ｆｏｒ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｏｆ ｓｈｉｋｉｍａｔｅ ｂｙ Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａ ｃｏｌｉ
ＨＡＮ Ｈｏｎｇｊｕｎ１，ＺＨＡＮＧ Ｓｈｕｎｔａｎｇ１，ＧＡＯ Ｌｉｄｏｎｇ１，ＬＩ Ｙａｎｊｕｎ１，２，３，ＣＨＥＮ Ｎｉｎｇ２，３
１．Ｐｏｓｔ－Ｄｏｃｔｏｒａｌ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｃｅｎｔｅｒ，Ｌｏｔｕｓ Ｈｅａｌｔｈ Ｇｒｏｕｐ Ｃｏ．，Ｌｔｄ．，Ｘｉａｎｇｃｈｅｎｇ ４６６２００，Ｃｈｉｎａ；２．Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ， Ｔｉａｎｊｉｎ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｔｉａｎｊｉｎ ３００４５７，Ｃｈｉｎａ；３．Ｎａｔｉｏｎａｌ ａｎｄ Ｌｏｃａｌ Ｕｎｉｔｅｄ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ Ｌａｂ ｏｆ Ｍｅｔａｂｏｌｉｃ Ｃｏｎｔｒｏｌ Ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｔｉａｎｊｉｎ ３００４５７，Ｃｈｉｎａ
摘要 利用单因素实验对大肠杆菌莽草酸发酵培养基中碳氮源与金属离子进行了优化，选取对菌体 生长和莽草酸产量影响较大的蛋白胨、牛肉膏、ＦｅＳＯ４ 和ＭｇＳＯ４ 四个因素进行正交实验优化，确 定了莽草酸发酵的最适培养基配方：葡萄糖１５ｇ／Ｌ，蛋白胨１０ｇ／Ｌ，牛肉膏３ｇ／Ｌ，酵母粉２ｇ／Ｌ， 柠檬酸２ｇ／Ｌ，（ＮＨ４）２ＳＯ４１．６ｇ／Ｌ，Ｋ２ＨＰＯ４·３Ｈ２Ｏ ７．５ｇ／Ｌ，ＭｇＳＯ４·７Ｈ２Ｏ ２ｍｇ／Ｌ，ＦｅＳＯ４· ７Ｈ２Ｏ ２ｍｇ／Ｌ，钼酸铵０．００９ｍｇ／Ｌ，硼酸０．１７ｍｇ／Ｌ，ＣｏＣｌ２·６Ｈ２Ｏ ０．０４７ｍｇ／Ｌ，ＭｎＳＯ４·Ｈ２Ｏ ０．０１７ｍｇ／Ｌ，ＣｕＳＯ４·７Ｈ２Ｏ ０．０１７ｍｇ／Ｌ，ＺｎＳＯ４·７Ｈ２Ｏ ０．０２ｍｇ／Ｌ．采用优化后培养基发酵，莽 草酸产量达到４．６７５ｇ／Ｌ，为优化前的３．２２倍．
关键词 ： 大肠杆菌, 莽草酸, 单因素实验, 正交实验
Abstract：Ｔｈｅ ｃａｒｂｏｎ ｓｏｕｒｃｅｓ，ｎｉｔｒｏｇｅｎ ｓｏｕｒｃｅｓ ａｎｄ ｍｅｔａｌ ｉｏｎｓ ｉｎ ｔｈｅ ｍｅｄｉｕｍ ｏｆ ｓｈｉｋｉｍａｔｅ ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ ｂｙ Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａ ｃｏｌｉ ｗｅｒｅ ｏｐｔｉｍｉｚｅｄ ｂｙ ｓｉｎｇｌｅ ｆａｃｔｏｒ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｓ．Ｆｏｕｒ ｃｒｉｔｉｃａｌ ｆａｃｔｏｒｓ ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ ｐｅｐｔｏｎｅ，ｂｅｅｆ ｅｘｔｒａｃｔ，ＦｅＳＯ４·７Ｈ２Ｏ ａｎｄ ＭｇＳＯ４·７Ｈ２Ｏ ｗｅｒｅ ｓｅｌｅｃｔｅｄ ｆｏｒ ｆｕｒｔｈｅｒ ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ ｕｓｉｎｇ ｔｈｅ ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ．Ｔｈｅ ｏｐｔｉｍａｌ ｍｅｄｉｕｍ ｏｆ ｓｈｉｋｉｍａｔｅ ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ ｗａｓ ｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ ａｓ ｆｏｌｌｏｗｓ：ｇｌｕｃｏｓｅ １５ｇ／Ｌ，ｐｅｐｔｏｎｅ １０ｇ／Ｌ，ｂｅｅｆ ｅｘｔｒａｃｔ ３ｇ／Ｌ， ｙｅａｓｔ ｐｏｗｄｅｒ ２ｇ／Ｌ，ｃｉｔｒｉｃ ａｃｉｄ ２ｇ／Ｌ，（ＮＨ４）２ＳＯ４１．６ｇ／Ｌ，Ｋ２ＨＰＯ４·３Ｈ２Ｏ ７．５ｇ／Ｌ，ＭｇＳＯ４· ７Ｈ２Ｏ ２ｍｇ／Ｌ，ＦｅＳＯ４·７Ｈ２Ｏ ２ｍｇ／Ｌ，ａｍｍｏｎｉｕｍ ｍｏｌｙｂｄａｔｅ ０．００９ｍｇ／Ｌ，ｂｏｒｉｃ ａｃｉｄ ０．１７ｍｇ／ Ｌ，ＣｏＣｌ２·６Ｈ２Ｏ ０．０４７ｍｇ／Ｌ，ＭｎＳＯ４·Ｈ２Ｏ ０．０１７ｍｇ／Ｌ，ＣｕＳＯ４·７Ｈ２Ｏ ０．０１７ｍｇ／Ｌ ａｎｄ ＺｎＳＯ４·７Ｈ２Ｏ ０．０２ｍｇ／Ｌ．Ｕｎｄｅｒ ｔｈｅ ｏｐｔｉｍｉｚｅｄ ｍｅｄｉｕｍ，ｔｈｅ ｓｈｉｋｉｍａｔｅ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｒｅａｃｈｅｄ ４． ６７５ｇ／Ｌ，ｗｈｉｃｈ ｗａｓ ３．２２ｔｉｍｅｓ ａｓ ｈｉｇｈ ａｓ ｔｈａｔ ｏｂｔａｉｎｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｏｒｉｇｉｎａｌ ｍｅｄｉｕｍ．
Key words： Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａ ｃｏｌｉ ｓｈｉｋｉｍａｔｅ ｓｉｎｇｌｅ ｆａｃｔｏｒ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ
基金资助:中国博士后科学基金资助项目（２０１６Ｍ６０１２６９）
作者简介: 韩洪军（１９６６—），男，河南沈丘人，高级工程师，研究方向为发酵工程和农产品深加工，Ｅ－ｍａｉｌ：ｌｈｈｈｊ５５３９＠１６３．ｃｏｍ．
引用本文:
韩洪军，张顺棠，高立栋，李燕军，陈 宁. 大肠杆菌生产莽草酸发酵培养基优化[J]. 发酵科技通讯, 2018, 47(1): 33-37.
ＨＡＮ Ｈｏｎｇｊｕｎ，ＺＨＡＮＧ Ｓｈｕｎｔａｎｇ，ＧＡＯ Ｌｉｄｏｎｇ，ＬＩ Ｙａｎｊｕｎ，ＣＨＥＮ Ｎｉｎｇ. Ｍｅｄｉｕｍ ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ ｆｏｒ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｏｆ ｓｈｉｋｉｍａｔｅ ｂｙ Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａ ｃｏｌｉ. , 2018, 47(1): 33-37.
