利用重组大肠杆菌发酵生产L-茶氨酸

 摘 要？-茶氨酸是茶叶中一种独特的非蛋白质氨基酸。"谷氨基甲酰胺合成酶可以催化？-谷氨酸、乙胺和ATPa 成？-茶氨酸，但反应成本较高。为了提高？-茶氨酸的生产效率，该研究开发了直接发酵生产？-茶氨酸的新方法。首 先,在大肠杆菌基因组上双拷贝Methylovoros mays来源的"茶氨酰甲胺合成酶基因(mas,获得了 一株遗传稳定的用于 ?-茶氨酸生产的重组菌株。其次，在5 L罐中采用流加乙胺的方式发酵20 h, ?-茶氨酸产量达到30.45 g/L,糖酸转化 率达到20.17%。最后，根据？-茶氨酸的物化性质拟定出合适的分离提取路线，从发酵液中获得了 98.51%纯度的茶 氨酸成7,总提取收率可达到70.34%。该方法操作简单，原料成本较低,具有较好的工业应用前景。 关键词茶氨酸；"茶氨酰甲胺合成酶；发酵；分离提取