目 录
一、什么是氮源？... 4
二、速效氮源和持效氮源如何定义？... 4
三、发酵原料的差异分析和预处理... 4
四、参数指导下的替换法的一般思路... 7
五、玉米浆在发酵中的应用... 8
六、酵母粉、酵母浸粉、酵母浸膏的区别... 10
七、蛋白胨在发酵中应用... 11
八、棉籽饼粉在发酵中的应用... 11
九、黄豆饼粉在发酵中的应用... 13
十、鱼粉在发酵中的应用... 14
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