合作:维生素C一步高醇浓度发酵关键技术

技术名称

维生素C一步高醇浓度发酵关键技术

技术持有单位

沈阳农业大学

单位地址

沈阳市沈河区东陵路120号

联系人

吕淑霞

联系电话

13322462868

传真

024-88492799

电子邮件

shuxialu@126.com

合作方式

技术服务

项

目

简

介

主要包括项目内容、技术特点、市场前景、合作内容等

项目内容：我国是维生素Ｃ（Vc）最大生产国，产量占世界总产的90%以上。东北制药总厂又是我国Vc最大生产企业之一，其产品主要销往国外，多年来为国家创造了巨额外汇，为沈阳地方经济腾飞做出重要贡献。

目前，我国Vc生产采用的是“二步发酵”技术。二步发酵中：一步发酵由单菌株进行醇-糖转化，提供二步发酵的原料（山梨糖），二步发酵由双菌株混合发酵完成糖-酸转化。

一步发酵是黑醋杆菌的发酵，转化山梨醇为山梨糖，发酵投醇浓度较低（22-25%），发酵周期20-24小时，属低浓度间歇性发酵，产能低，设备需求量大，占地面积多，且发酵前的准备需时多，发酵后又因与二步发酵之间的供需专性太强，罐的等待、空置期过长，至设备利用率严重不足。提高发酵浓度，加快发酵节奏，实现高浓连续发酵，可使企业获得更大发展。

本项目研究黑醋杆菌的山梨醇脱氢酶的分离、提取、纯化与酶学基本特性以及在高醇浓度下其生长与代谢与环境因子间关系，将菌体生长与菌体细胞的酶促代谢本为一体的过程划为二段：先行培养、后续代谢的发酵模式，实现高浓度醇发酵；再采用双罐组合，一罐培养、一罐代谢，作用轮换，不间断的运行方式，达到最终实现高醇浓度（35%-38%）的连续发酵。

技术特点：

（1）实现山梨醇高浓度连续发酵。

（2）简化原来的一级、二级、三级制种过程，解放劳力4-5成，节省动力3-4成。

（3）实现山梨醇高浓度连续发酵，备有充足的山梨糖液供Vc二步发酵适时流加，保障发酵的高效、快速转化。提高设备利用率3倍。

（４）各工艺过程速度加快、一步与二步发酵接转紧凑，有利实现生产过程的自动化及人员的高素质培训。

市场前景：本项目提高一步发酵醇浓度进行连续发酵的新技术，简化工艺、降低成本、提高Vc生产效率，将加快设备周转率，使企业获得更大利润，对保持我国在世界Vc生产上的优势地位，增强我国Vc产品在国际市场竞争力具有极其重要的战略意义、理论意义和现实生产指导意义。

合作内容：项目实施合作过程中，成果知识产权（发表学术论文、申报专利与获奖等）均归属于沈阳农业大学和合作单位共有，技术合作成果和知识产权份额原则上以各方技术和资金投入比例划分，各方享有同等条件下优先受让本合作知识产权的权利。