近日，从丰原发酵有限公司获悉，安徽省自主创新专项有机酸合成菌种实验室建设项目进展顺利，项目累计投入研发经费千余万元（其中，政府支持300万元），购置了检测、提取等多台设备仪器，完善了现有的有机酸研发条件，柠檬酸水平得到了很大的提升。该项目申请专利11项，其中，发明专利6项，综合技术指标达到国际先进水平。
本项目利用重粒子束辐射诱变技术，选育出高产柠檬酸菌株，结合成熟先进的目的突变体选育、摇瓶复筛、中试放大工艺调控等配套技术，建立优良菌种的规范化生产技术体系和规程，为高效生产优良有机酸产品提供成熟的技术和工艺。通过选育新型高产柠檬酸菌株，并对丰原集团现有柠檬酸生产线实施工艺改造，建成配置合理、设施完善、功能齐全和运作良好的现代柠檬酸生产体系。研究使用生产柠檬酸的新技术，包括新菌种、新发酵工艺、提取技术、分析检测手段，对于降低国内柠檬酸生产成本，保障粮食安全具有十分重要的意义。
