【摘 要】 随着现代教育技术的发展，探索如何利用多媒体辅助教学来提高课堂教学效率，培养学生的创造能力，使得传统的教学方法也面临着改革。本文主要讨论多媒体课件在《制糖设备》课程教学中的优越性。
【关键词】 多媒体课件； 教学 ；优越性
引言
随着科技的进步和时代的发展，计算机技术日益普及，特别是多媒体技术和网络技术的出现，各学科纷纷应用了计算机辅助教学（CAI）。多媒体课件教学已成为现代教学的一种常用手段，并发挥着不可低估的功能和作用。对于《制糖设备》的教学，我们不宜千篇一律地沿袭传统的教学模式，这样弊病颇多。在教学过程中，有大量的机械设备及专业名称、结构、作用等需要学生记忆和熟悉，如果学校的条件不能提供大量的实践机会，学生则感到陌生、枯燥、乏味。伴随着面向21世纪的教学内容和教育体系的改革，把《制糖设备》课程内容与科学的教学方法和现代化教学手段有机地结合起来是非常必要的。多媒体课件的应用，体现了诸多的优越性。
1 传统的教学模式和教学水平
1.1 《制糖设备》的课程特点
《制糖设备》课程主要讲授各种制糖设备的型式、结构、性能、工作原理、选型原则和工艺计算、热力计算、设备计算的方法，以及重点设备的材强验算和安装维护知识。作为一门专业课，虽有它自己完整的知识结构，但又涉及到"机械制图"、"机械原理"、"机械传动"、"液压传动"、"化工原理"、"化工设备"以及"常用结构"、"轴系零件"等多方面的内容，其概念繁杂、理论抽象、内容枯燥乏味。对于目前招收的中专生而言，根据他们自身的理解能力，学习的自觉性，单纯地用传统的课堂讲授，要学好该课程无疑是有很大困难的。
1.2 传统的教学模式和教学水平
《制糖设备》传统的教学主要是借助挂图、设备模型，许多情况下，不得不在抽象和模糊的状态下进行。如按照图纸讲解，即使解剖实物，也往往了解得不全面，更不易观察到实际的工作状态，这样，学生学习经常是一头雾水，老师教得累，学生学得苦，还达不到理想的教学效果。
2 多媒体课件教学的优越性
利用计算机辅助教学的灵活性、仿真性、高容量性，综合地展示零件或机器设备的结构、组成和工作原理（采用模拟动画），能够把教学内容直观、具体、生动形象地展示出来，极大地调动学生的积极性，降低学生的学习难度，从而提高了教学质量。同时，也减少了用于挂图、模型等的经费投入，降低了办学成本。
2.1 多媒体课件教学有助于提供感性认识
2.2 降低教学的难度
心理学家研究表明，人对事物感知的印象是以先入为主的。有了感性认识，就能降低对事物的认识难度。多媒体课件能对文本、图形、图像、动画和声音等多种媒体信息进行综合处理与控制，使之变成图、文、声三位一体的集成，并可直接输出。通过对信息加工处理、显示和重放、模拟、仿真与动画技术的应用，可使一些普通条件下无法实现或无法观察到的过程生动、形象地显示出来，大大地增强学生对抽象事物、过程的理解和感受。例如，压榨机的讲授，我们可以通过多媒体课件制作"爆炸视图"来讲解其组成部分及拆装顺序，在大屏幕上展示压榨辊、轴承、顶盖、底梳等各组成部分的形状结构和安装位置，并通过动画效果，把各个组成部分的实际工作情况及相对运动清晰地展示出来，学生在直观、生动、形象的演示和观察中学习，对教学内容理解更全面，记忆更深刻，大大地降低了教学的难度，收到事半功倍的教学效果。
2.3 多媒体课件教学有助于鼓励和调动学生的学习积极性
《制糖设备》课程专业性较强，涉及面广，理论较为抽象，而且学生对课程内容比较陌生，在学习过程中容易产生厌学、惧学等不良情绪。在教学中，如何将枯燥的术语、概念生动化、形象化，从而有效地吸引学生的注意力，激发学习兴趣，调动学习积极性呢？多媒体课件教学的应用无疑是一种行之有效的办法。
多媒体课件的应用，形成图文并茂、动静结合、有声有色、有形有影、有实有虚的教学效果，大大增强了课程的可视性。例如，就简单的书写来讲，可以利用软件的特效，制作出水波荡漾、开（关）门、淡入浅出、旋转等效果，一来吸引学生的注意力，二来加深学生的记忆力。再如，在介绍蒸发设备流程，设备结构及工作原理时，我们采用计算机多媒体技术的活动视频、三维动画、二维动画、图像图片等方式来表达设备内部结构、气-液、液-液、气-固、液-固之间的相互作用及传热过程和各种操作流程及状态，特别是转停罐的操作，能够清晰地展示糖汁流入和流出蒸发罐及管道、阀门的改变。在课堂上，给学生一个很强的模拟生产现场，既增加了课堂的信息量，又使课堂内容既丰富又生动，极大地提高了学生的学习兴趣，调动了学习积极性。
2.3 多媒体课件教学能充分利用学校资源，降低办学成本
一方面，由于经费的原因，学校不可能，也没必要购置教学中所有设备的教具和模型；另一方面，由于学生社会知识，实践经验的欠缺，对专业设备的结构特点，运动规律等没有建立起应有的感性概念，只凭教材中所给的图形很难理解和想象，多媒体课件教学恰好能弥补这两方面的不足。课件可由任课教师自己动手做，也可由学校组织教师集体制作。另外，课件制作完成后，可通过拷贝制作多份，供多位教师使用，避免了采用实物模型教学过程中，因实物模型数量不足而导致教师更改教学内容。
3 结束语
使用多媒体课件进行《糖厂设备》教学的根本目的，就在于解决传统教学中所不能解决的问题，弥补传统教学中所达不到的教学效果，是对传统教学方法的补充，而不是全盘否定。但可以肯定的是，应用多媒体课件教学是今后教学方法的主流。由于笔者水平有限，仅将利用多媒体课件进行《制糖设备》教学的一点点体会写出，供同行们参考，不足之处，欢迎批评指正。
