该实验室建设申请于2013年7月获得省科技厅批准。经过近三年的建设，实验室共购置仪器设备20台/套，极大地改善了科研条件和工作环境，完成了食品发酵、分子生物学、微生物学实验室的基础条件建设，已具备开展食品发酵新产品和新技术、食品质量安全检测与控制、食品加工副产物综合利用等方面的科研创新能力。近年来共承担并完成国家级科研项目1项、省级项目6项，每年服务省内中小企业30多家，多项科研成果在企业转化。同时，实验室对外开放，设计开放课题和仪器共享，已与江南大学、陕西科技大学、中国食品发酵研究院等国内知名高校和科研院所在开放课题、人才培养等方面开展交流与合作。
