 |
| 采访一行人实地调研 |
碧海银沙网讯（图文/杨 欢 覃爱红 编辑/文 和 蔚 青）食品的颜色是给消费者的第一感觉，增添诱人的颜色，可以使食物看起来更加秀色可餐。但是人们提到色素，“心有余悸”，自2004年以来，我国食品添加剂领域相继发生“苏丹红”、“染色花椒”、“三聚氰胺”等食品安全事件，引起了公众对食品的深切疑虑，食品安全受到空前重视，食品添加剂更是受到了广泛的质疑，食品安全从此成为了社会热点，食品添加剂经常被牵扯其中。天然色素渐渐走入人们视野并受到重视。
着色剂又称食品色素，是以食品着色为主要目的，使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。目前，世界上常用的食品着色剂有60余种，我国允许使用的有46种。着色剂一般分为二大类，一类是化学合成着色剂，一类是天然着色剂。天然着色剂又分为三类，一是植物色素，从植物中提取的色素，如辣椒红、栀子黄，二是动物色素，如胭脂虫红，三是微生物色素，如红曲红、红曲黄色素。随着人们对食品添加剂安全意识的提高，大力发展天然、营养、多功能的天然着色剂已成为着色剂的发展方向。
|
| 厂房一角 |
|
| 产品留样室 |
红曲色素，是化学合成色素的理想替代产品
食品加工中色素使用的安全性问题已引起了社会的广泛关注，色素的安全性问题主要来自化学合成色素及其违规使用，大力发展安全、质优、价廉的天然色素，是食品加工中亟待解决的共性关键技术问题。
红曲在我国有千年以上的发展历史，早在汉末王桀诗赋“七释”中有“西旅游梁，御宿素桀，瓜州红曲掺揉相伴，较滑膏润，入口流散”的记载。红曲除了用于酿制红酒外, 我国人民早已利用红曲制品作为食品着色剂，如制作红腐乳、干肉、鱼类腌制品、酱菜等，但是经过提取后制成色素商品，还是近年的事。红曲色素是以大米、黄豆为主要原料，采用红曲菌深层发酵工艺和独特提取精制技术生产的食用天然色素，具有色价高，色调纯正，光热稳定性好，安全健康，使用方便等特点，是化学合成色素的理想替代产品，可广泛应用于酱卤肉制品（如酱卤猪手、猪蹄、鸡翅、鸡腿、鸡爪等）、灌肠制品等熟肉制品、腌腊肉制品、方便米面制品、调味品、膨化食品、配制酒、果冻、糕点、糖果、焙烤食品馅料等食品的着色。
广东天益生物科技有限公司应运应需而生，利用大米、黄豆为主要原料，吸取我国千年红曲精髓，通过微生物发酵技术开发生产天然红曲红色素、红曲黄色素，满足了食品加工业对食用色素安全性和色调多样化的需求，公司已发展成为一家拥有先进生物发酵技术的现代化生物发酵红曲色素生产企业，已发展成为国内红曲系列产品实现规模化生产，自动化程度较高的高科技技术企业。
|
| 技术人员精心实验 |
|
| 红曲色素 |
高度重视技术创新、产品创新
“天益生物”十分重视自主研发和产品创新能力建设，拥有一支从事研发生产经验丰富的技术科研团队。天益生物本着持续改进，精益求精的原则，推于红曲系列产品的研究、开发和生产，以生物发酵技术为突破口，对菌种的选育、培育、分离、优化、发酵、萃取工艺、设备、色度、色价、色调以及产品应用领域、应用范围、应用工艺技术等方面展开研究和技术攻关，同时，除自身研发外，还先后与江南大学、北京工商大学、中山大学、浙江工业大学、华南理工大学、广东医学院、等院校进行产学研合作，重点开展生物红曲发酵工程技术研究开发，成立了湛江市红曲工程技术研究中心，取得了多项专利技术，突破解决了产品桔霉素限量指标，进入国际市场的关键控制技术。产品获得了广东省高新技术产品、红曲黄色素产品研发获得了湛江市科技进步一等奖。“天益牌”红曲红产品占全国50%以上的市场份额，红曲黄色素产品占全国70%以上的市场份额，成为国内河南双汇集团、江苏雨润集团、温州乡吧老、广州煌上煌、广东无穷、无尽等多家知名食品加工企业的红曲色素定点供应商。
“天益生物”是中国食品添加剂和配料协会理事单位，“天益生物”积极参与行业协会组织，为行业的发展、技术标准的制订作出了主要贡献，“天益生物”参与了卫生部组织的省部院校研究所和专家企业代表红曲黄色素国家标准制订论证会议，积极推动红曲红色素国家标准修订，将桔霉素限量指标列入国家标准，从而全面打开红曲红色素、红曲黄色素产品进入国际市场的关键技术标准。
市场需求是企业发展的原动力，技术创新工作必须坚持以市场需求为导向的准则。企业既要着力解决目前生产经营中急需的重点难点问题，又要着眼未来，公司不断的持续投入一定的人力、物力、财力，充分结合公司技术发展水平的实际情况，在引进、消化、吸收国内外先进技术和装备的基础上，选择具有技术关键性和产业带动性的重大项目，以二次开发和集成创新为主要方式，研究开发出具有自主知识产权的专利技术和产品。目前，“天益生物”正在加紧和江南大学、北京工商大学、浙江工业大学、广东医学院进行合作，研究开发含莫纳可林K的液态发酵红曲产品，将“天益生物”液态发酵生产红曲色素的工业化技术成功经验借鉴到功能红曲的研究生产过程中，真正实现功能红曲的规模化生产方式的重大突破，开创功能红曲液态发酵生产的先河，更为重要的是为心脑血管、亚健康人群提供一种效果显著、安全经济的功能性红曲食品和一条重返健康的康庄大道，为弘扬我国传统的千年红曲食品尽力作出应有的贡献。
