摘译于
http://www.fnbnews.com/Technology/white-biotechnology-for-flavours-and-fragrances-39161
摘要：报告分析了以印度为代表的香精与香料的工业生物技术市场、代表香料的研发、并同时绍了相关领域的主要生物公司的基本情况。
白色生物技术也就是我们熟知的工业生物技术，能够通过发酵的方式生产香精、香料以及芳香添加剂，在一定程度上减轻了对天然资源的束缚，同时也可取代传统依赖化石燃料的化学过程。一个个生物工业公司在崛起，巨头的业务也渐渐遍及全球，那香精香料的生物工业市场情况如何呢？
u 印度与全球的香精香料需求情况
印度是世界最大的多种天然香料的生产地，然而世界对香料成份的需求超过了现有的天然资源，目前90%的香精香料都是工业合成而并非天然提取。在产品中的天然成分需求保证了印度原材料资源始终的高价和市场竞争力，与此同时，天然资源的限制以及庞大的需求量使得工业合成香精香料的市场需求也居高不下。在印度，食品预包装与加工市场将从2015年的320亿上涨到2017年的500亿美元，大量分析表明这些食品加工需求将持续与经济、人口的增长持续攀升，从而进一步驱动印度的香精香料的市场发展。
印度的香精香料市场估值为4亿美元，2016年，全球的香精香料需求，例如油、天然提取物以及芳香化合物预期将达到265亿，年增长率为4.4%。
u 香精香料的白色生物技术市场现况
生物技术可通过发酵的方式让香精香料工业取代化学合成，发酵是生产天然食品、香料、添加剂中常用的生产方式，在食品和风味成份的生产过程中使用的很多加工助剂，例如醇，也通过发酵的方式生产。据美国EPA（环境保护局）的一项研究“生物工业与污染防治”表明：发酵与传统的化学合成相比，是更加可持续的生产方式，因为其更加资源有效而且产生更少的副产物。目前工业生物产业能够有效且大规模地生产维生素添加剂来处理视频。为消费者提供健康有益的产品。
数十年来，微生物发酵已被用于生产单分子香料化合物，目前更新的计划定位于生产复合化合物，也就是生产可比拟天然植物提取物或精油的发酵产品，与植物来源的成份相当。Firmenich (芬美意)与Amyris（阿米瑞斯）公司共同开发了一种产品名为“Clearwood”,是广藿香的模拟，并不断开发未来的风味应用。Robertet与Gingko(银杏)生物合作构建了玫瑰香料，并创立合作关系同时共同开发其他香料化合物；Evolva公司开发了一种香草醛调味料，从Allylix的柑橘香气中获得了技术。
u 香精香料的生物公司概况
l Novozymes
有很多生物公司直接入驻了印度市场，其中Novozymes (诺维信)是最大的工业酶供应商, 其主营业务是居家护理、纺织品、食品、饮料、油类、烘焙以及饮料酒精。诺维信的宗旨是为全球的生物基经济提供可持续的未来，公司在印度有超过500名员工,在班加罗尔设有研究基地，在斯里兰卡、孟加拉国、尼泊尔以及不丹等国进行生产加工。
l DSM
帝斯曼在营养成分，包括维生素、食品与饮料成分领域，是世界领先的生产商之一，近期宣布与印度的Sona Biscuits（SOBISCO）公司合作，在比哈尔邦，恰尔肯德邦，西孟加拉邦和奥里萨邦东部各州提供有效的营养品给消费者。帝斯曼具有公认的食品安全与质量，其产品都是基于雄厚的科研力量。
l Amyris与Firmenich联合开发广藿香精油
广藿香是一种具有独特方向的精油，来源于亚洲和南美的多年生灌木，广藿香种植者售卖该植物的干叶片，每公吨价格高达350美元，纯化的精油价格可达到每千克100美元。Eden Botanicals 是全球天然精油的批发商，有机广藿香精油的售价为每千克300美元。如此高昂的价格表明香料供应与需求的极度不平。
Amyris是一家生物技术与可再生产品研发公司，与世界最大的香料生产商Firmenich共同开发了”Clearwood”,是广藿香精油中发现的倍半萜烯与醇的混合物。Amyris构建了工程酵母，可将糖代谢为广藿香精油中的新型的碳水化合物，价格约为每千克47美元。
l Robertet 与Gingko Bioworks联合开发玫瑰精油
玫瑰精油提取于大马士革玫瑰，它的香味包含多种有机化合物，例如香茅醇、香叶醇、烯烃、橙花醇。ROBERTET ，成立于1850年格拉斯，法国，率先从花中提取精油的过程，现在是玫瑰精油的香气行业的领先供应商之一。但玫瑰精油的成本每公斤从2014年9月的8,750 美元，在2015年1月跌至每公斤5,750美元。价格下跌的原因便是ROBERTET与银杏Bioworks ，总部位于波士顿的生物技术公司，合作开发了玫瑰香味的新来源，在与ROBERTET一个持续的合作伙伴关系中，银杏Bioworks将从内酯家族开发产生新的混合香料成分，气味类似椰子，桃，杏，芒果。
