乙醇生产商通常使用抗泡沫和分散剂化学品来减少发酵过程中泡沫的产生，但它们的性能不稳定，受工艺和原料条件的影响。而Fermax™提供可预见性和一致性。它有志于稳定发酵过程，减少化学品技术中可见的变数。
不同于传统的抗泡沫产品，Fermax™不消除泡沫，而是从最开始就阻止泡沫形成。酶通过打破稳定的蛋白质使其更轻、密度降低，从而改变泡沫结构。这使发酵过程更容易控制，从而使工厂更高效运作。
Fermax™工作流程
Fermax™可以完全替代传统抗泡沫产品，也可结合使用增强活力。它还能节省70%抗泡沫剂的使用。且Fermax™适用于多种发酵过程：连续/分批发酵。
诺维信（拉丁美洲）甘蔗和生物炼制平台领导Daniel Cardinali表示，“发酵过程中易产生泡沫一直是让生产者很头疼，我们这是第一次用生物学方法来解决这一关键问题。有了Fermax™，甘蔗乙醇生产商可利用可持续性酶技术，降低生产成本，减少有害化学物质的使用，并提高发酵罐中乙醇产量。”
