柠檬酸在食品饮料、动物饲料、金属表面处理、药品/个人护理等各个行业都有着广泛应用，预计这些用途将在未来推动柠檬酸市场快速发展。
柠檬酸市值将有大增
根据市场监测机构Future Market Insights(FMI)公司发表的《柠檬酸市场：2016-2026年全球行业分析和机会评估》，2015年全球柠檬酸销售额达27.565亿美元，预计到2026年销售额将达44.948亿美元。在2016-2026年预测期内，柠檬酸销售收入的复合年增长率(CAGR)预计为4.6%，销售量的CAGR值为3.7%。
出于对健康问题的考虑，消费者更愿意选择以植物为基础的天然原料组成的产品。此外，随着部门国家禁止使用磷酸盐，柠檬酸的应用越来越广泛。在方便食品和饮料的生产中，柠檬酸可以用作酸味剂；给食品防腐时，柠檬酸可作为抗氧化剂，并增强风味。上述用途将在全世界范围内推动柠檬酸的市场需求大幅增长。
据估计，酸化剂领域将占据柠檬酸销售量的最高份额，迄今至2026年底，这一应用领域的CAGR将达到4.2%。2016年，柠檬酸在酸化剂领域的销售量预计达到964827.9吨。而在清洁剂领域将占据第二大份额。
无论是从销售额还是从销售量来衡量，粉末状柠檬酸预计将占最大的市场份额。据了解，2016年粉末状柠檬酸销售量达1480566.8吨。预计在2016-2026年，这一领域将对全球柠檬酸市场规模做出较大贡献，其CAGR将达4.7%。与粉末状相比，液态柠檬酸价格相当昂贵，可能会制约其销售增长。
食品饮料用途为主导
柠檬酸市场被细分为食品级、医药级和工业级。据估计，2016年食品级细分市场占据的市场份额最高，达67%，在预测期内，该细分市场将继续保持主导地位，销售量的CAGR为4.1%。随着柠檬酸广泛应用于饮料、方便食品领域，将在预测期内支持该细分市场的增长。工业级细分市场将在预测期内大幅增长，销售额的CAGR值将达到4.3%。
按地区来划分，全球柠檬酸市场被分为北美、拉丁美洲、西欧、东欧、不包括日本在内的亚太地区、中东、非洲，以及日本。2015年亚太地区(不包括日本)的销售价值占据市场主导地位，中国是该地区最大的柠檬酸生产国，其次是印度。
全球柠檬酸市场的主要参与者包括阿彻丹尼尔斯米德兰公司、山东莒县宏德柠檬酸有限公司、Jungbunzlauer Suisse公司、德雷克集团、嘉吉公司、潍坊英轩实业有限公司、Tate & Lyle公司、中粮生化(安徽)有限公司、日照金禾生化集团股份有限公司以及辉瑞公司等。
