OMEGA-3脂肪酸成份为来源于海狗、鱼类动物以及其它物质的二十碳五烯酸（EPA，含5个不饱和键）和二十二碳六烯酸（DHA，含6个不饱和键，俗称脑黄金），二者含不饱和键较多，有较强的调整血脂作用。DHA生产主要通过微藻（裂殖壶菌）发酵提取，其工业发酵单位最终可达13-16g/L。而利用解脂耶氏酵母生产获得EPA国际专利主要垄断于杜邦集团，其EPA产量最高可达25-32g/L (56.6% TFA/DCW，23.% EPA/DCW)。然而，当前EPA和DHA的生产以深海鱼油提取为主。
据报道，国内也有一些研究团队在EPA和DHA生产技术上取得突破进展。其中，中科院青岛能源与过程研究所的崔球研究员团队所开发的裂殖壶菌高产DHA技术已由青岛琅琊台公司投建将进行生产http://www.qibebt.cas.cn/xwzx/tpxw/201601/t20160122_4522751.html ；南京工业大学的黄和教授团队所开发的DHA和ARA花生四烯酸发酵技术已在江苏天凯生物生产http://sp.njtech.edu.cn/view.asp?id=472&class=847 。
图1. 解脂耶氏酵母中EPA的异源合成途径（Qunin Zhu, DuPont）
据悉，荷兰帝斯曼集团和德国赢创工业集团本次强强联合，将有希望打破目前DHA和EPA的天然提取的供应方式。帝斯曼在海洋生物包括藻类的培养和长期以来的生物技术产业的开发和运营方面有得天独厚的优势，而赢创工业的重点是开发工业生物技术过程，特别是大规模发酵生产氨基酸。
