深加工企业于春节假日期间普遍停机检修，开机率大幅下降。但今年由于玉米淀粉企业生产利润可观，较往年相比开机率下降幅度较小。据我的农产品网调查显示：1月31日-2月11日全国主要玉米淀粉企业日均玉米加工总量将降至低点，至7万吨以下。春节期间（1月31日-2月11日）13天内商品淀粉量共计减少17.75万吨，日均减少1.37万吨。市场预计在2月11日之后，陆续恢复生产。
春节前：部分玉米淀粉企业1月30日起开始停机，今年玉米淀粉生产利润可观，春节期间（2月4日-2月11日）淀粉满产企业多达27家，东北地区淀粉企业多数正常生产。预计开机率于2月5日将至最低值，玉米加工能力为6.78万吨/日，开机率为58.79%。
春节后：玉米加工企业预计将于2月10日陆续恢复生产，开机率并呈上升态势。至2月12日玉米加工能力上升至8.51万吨，开机率73.80%。
图一：2019年春节前后玉米淀粉企业开机率
具体企业开机明细见下图
