酶催化效率高且选择性强，作为一种替代化学催化的绿色方法成为发展趋势。黄海水产研究所海洋产物资源与酶工程研究室通过基因筛选，将筛选出的优良基因转入非典型酵母菌（Yarrowia lipolytica），基于菌株的生理代谢特性，结合酶催化和发酵转化高效高纯度制备功能寡糖。
研究团队构建的工程菌以蔗糖或糖蜜为底物高效发酵生产572.1g/L的异麦芽酮糖，得率达到0.96g/g，异麦芽酮糖纯度达到97.8%；利用强启动子增强酶的表达并利用聚乙二醇-褐藻胶包埋实现固定化，单批次固定化酶催化反应可生成异麦芽酮糖620.7g/L，可连续催化13批次以上。工程菌以天然褐藻生物质为唯一发酵原料，不需额外引入酸碱试剂，通过一步发酵在72小时内生产71.8mM的褐藻寡糖，纯度达到92.6%，为褐藻水解制备褐藻寡糖的产业化开发奠定了基础。
本研究的相关成果已发表于Bioresource Technology（一区，IF5.807，2篇）、International Journal of Biological Macromolecules（二区，IF 3.909）和Molecules（三区，IF 3.098）等杂志。该成果改良了功能寡糖的绿色制备工艺，推动了海洋酶工程领域的发展。
