本网讯（通讯员 刘敏 邓张双）5月7日，由三峡大学生物与制药学院和安琪酵母股份有限公司共同完成的科技项目“发酵用面包酵母浸出物深度开发关键技术及应用”在京举行成果鉴定，鉴定结果为项目总体技术达到国际领先水平。
鉴定会由中国轻工业联合会组织。鉴定委员会由中国工程院院士、江南大学教授陈坚，中国生物发酵产业协会理事长、教授级高工石维忱等7位专家组成。鉴定委员会听取了项目工作报告，观看了项目产业化生产录像，观摩了相关产品，在审阅了各项技术资料并讨论后一致认为：项目选育获得蛋白质含量58%、RNA含量8%以上的面包酵母菌株FX-2，以RQ作为控制参数，克服了以酒精浓度作为反馈调节信号的迟滞缺陷，建立了酵母高密度发酵技术体系，在350立方米的发酵罐中酵母细胞湿重达280g/L以上，发酵周期14小时以内；通过转录组学分析，建立了酵母无外源酶自溶及外源酶与内源酶协同自溶体系；率先开发的酵母蛋白胨、试剂级酵母浸出物等产品的溶解度和生物灵敏度优于国际先进产品，并已广泛用于发酵工业。经济和社会效益显著，项目总体技术达到国际领先水平，同意通过鉴定。
副校长邹坤等参加了鉴定会。
