D-阿洛酮糖是一种天然的稀有糖，具有热量低、口感好、医学价值高（调控血糖、降低血脂、减肥）等特点，可作为糖尿病和肥胖病人群的理想糖源。
研发的生产工艺以D-果糖为原料，采用自主研发的固定化酶纳米微球低成本催化合成D-阿洛酮糖。该工艺中的固定化酶纳米微球不仅制备工艺简单，成本低廉；而且催化活性高（酶活力为649.3 U/g），稳定性高（60oC下保存24h后，酶活力几乎没有任何损失），重复利用 8 次后没有明显的酶活力损失。在分离纯化工艺中，课题组采用先进的模拟移动床（SMB）技术对D-阿洛酮糖进行连续分离纯化，得到高纯度（>99%）、高得率（>95%）D-阿洛酮糖，同时实现了D-果糖的回收利用（果糖回收纯度为99%以上，回收率为95%以上），生产成本大幅度降低。
该课题组现已形成了包括固定化酶的一步法制备、D-阿洛酮糖的酶法合成、模拟移动床分离纯化等核心技术在内的成套工艺流程和技术参数，申请了4项国家发明专利，完全拥有自主知识产权，技术水平和技术成熟度较高。
研究的相关成果已于6月19日在Bioresource Technology（IF:6.7）上发表。该研究工作得到了国家自然科学基金（21306110）、陕西省自然科学基础研究项目（2017JM2034）、陕西省科学院科技计划项目（2017K-13, 2019K-09, 2018NK-05）的支持。陕西省生物农业研究所冉淦侨博士为论文第一作者。
论文链接：https://authors.elsevier.com/c/1ZIln3QUFZ8ctg
