2020年8月25日，中科合创(北京)科技成果评价中心组织专家，在济南召开了由山东大自然生物科技有限公司完成的“氨基葡萄糖的发酵法生产新技术研发及推广”项目科技成果评价会。专家组听取了项目组的汇报，审阅了相关资料，经质询、讨论，形成如下评价意见：
一、技术资料齐全完整、内容翔实，符合科技成果评价的要求。
二、项目围绕发酵法生产氨基葡萄糖开展系统研究，取得的主要创新成果如下：
1. 通过基因工程和分子生物学技术构建了一株稳定高产氨基葡萄糖的重组枯草芽孢杆菌，利用该菌株生产氨基葡萄糖安全性高。
2. 利用该菌株在1m³发酵罐中流加补料好氧发酵，发酵周期50h，葡萄糖转化为N-乙酰氨基葡萄糖的转化率达到52.5%，N-乙酰氨基葡萄糖产率≥100g/L。
3. 根据基因工程菌发酵特点，创新了流加补料工艺，减少了代谢副产物的产生，提高了N-乙酰氨基葡萄糖纯度，建立了N-乙酰氨基葡萄糖的发酵工艺。
三、N-乙酰氨基葡萄糖经酸解后，进一步纯化精制获得的氨基葡萄糖盐酸盐经检验，质量符合USP42标准要求，具有良好的经济、社会效益，应用前景广阔。
专家组认为：该项目成果总体达到国内领先水平。
专家组成员
刘建龙 山东师范大学教授
苏 理 山东省食品发酵工业研究院副院长、研究员
谷劲松 济南大学教授
董学前 山东省发酵设计院研究员
王腾飞 齐鲁工业大学教授
