“今年我们总投资11.4亿元在宜昌猇亭建设酵母绿色生产基地，预计2022年投产后，实现年销售收入7.2亿元，利税1.3亿元。其中就有邓博士的成果转化建设项目。”春节前夕，极目新闻记者跟随邓张双教授来到位于湖北宜昌的安琪酵母股份有限公司，公司相关部门负责人李成群欣喜地介绍说。
十年前，结束香港大学博士后研究工作后，邓张双放弃港大优厚的科研条件和薪水待遇，毅然回到家乡，进入三峡大学生物与制药学院工作。十年来，他主动寻求转型，瞄准区域行业共性问题，顺势寻求解决企业瓶颈技术。邓张双立足三峡大学“天然药物化学”优势学科，结合自身化学和生物学研究经历与交叉学科所带来的优势，转向生物制造领域的研究，在宜昌生物医药“千亿产业”发展大势下，“小个子”博士在校企产学研合作上做好接地气的“大文章”。
打破国际技术垄断
攻克酵母肽生产关键技术
2018年4月，湖北省2017年度“双创战略团队”入选名单出炉，以邓张双为项目带头人、联合三峡大学与安琪酵母股份有限公司组建的产业科技创新团队获A类项目资助，这也是宜昌唯一一个A类科技创新团队。
骄人成果的背后是多年如一日坚持不懈的付出。2012年，邓张双团队与安琪公司签订第一份“酵母肽开发”合作协议，正式拉开了他与安琪合作的序幕。
邓张双（右）与安琪酵母公司生产人员交流
酵母肽，常用于功能食品基料和医药原料药，在延缓衰老、增强免疫力、抗氧化和抗肿瘤等领域应用广泛。“当时，酵母肽纯化技术被日本、英美等企业垄断，国内没有任何研究经验可借鉴，项目实施具有很大的挑战性。”邓张双介绍说，开发难度主要在于肽提纯过程中受同类成分影响大，有的甚至接触空气易氧化变质，需要小心翼翼抽丝剥茧一层层把它剥离出来。
为此，邓张双带领团队查阅文献、设计实验方案、验证工艺，与公司研发中心人员定期讨论实验结果、商议优化实验方案。功夫不负有心人，团队很快在实验室内完成了酵母肽纯化工艺的建立。2014年，双方签订第二份合作协议，开展酵母肽产业化研究。2015年，双方又签订第三份合作协议，并于2016年受邀到企业博士后科研工作站开展研究。
邓张双（左）与安琪酵母公司生产人员交流
“简单来讲，酵母肽是细胞内一类重要调节代谢物质，能激活和提升体内多种酶活力。作为医药原料药，临床广泛用于急慢性疾病的预防和治疗，作为化妆品添加剂可达到美容效果，作为食品添加剂可实现抗氧化和清除自由基功能。”邓张双说，“比如你醉酒，可以适量补充酵母肽，研究表明它具有辅助保护急性酒精性肝损伤功能，激活相关酶活力，加快酒精分解代谢。”
“邓教授团队不仅为我们攻克了酵母肽纯化的关键技术，帮助设计了产业化发展蓝图，就连未来生产中产生的废水，他也进行了二次开发利用研究。”李成群介绍说。目前，该项目已完成中试生产落地转化，突破国际技术壁垒，形成自有知识产权；安琪公司今年拟投资数亿元建立生产线投产。该项目成功填补了我国在酵母产业深度开发的技术空白，打破国际技术垄断；同时助推企业转型，提升了产品附加值，形成高质量发展。
