储炬：工业发酵过程绿色化及跨尺度调控

 2021年4月24日，第七届新型有机氮源应用与发展趋势研讨会在湖北宜昌举行，中国轻工业联合会兼职副会长、中国生物发酵产业协会名誉理事长石维忱，中国工程院院士陈坚，全国发酵行业的近400位专家参加本次大会。大会由中国生物发酵产业协会支持、安琪酵母股份有限公司承办。

本届研讨会主题是为“氮源创制、提升效能”。华东理工大学作题为《工业发酵过程绿色化及跨尺度调控》的报告。

储炬教授是第二次参加新型有机氮源论坛，她长期从事微生物生理代谢调节与发酵过程优化研究，形成了以代谢流分析与控制为核心的发酵过程优化策略，通过跨尺度动态观察与分析，很好解决了工业规模发酵优化与放大问题。

储炬教授的报告主要介绍了微生物代谢跨尺度调控的研究思路，通过先进的传感器获取分子尺度、细胞尺度、反应器尺度的参数，以纵向组学技术获取过程组学参数，建立数据与代谢响应机理的融合模型。根据融合模型指导生物过程动态、精准优化与调控。报告以黑曲霉细胞工厂氧代谢全局调控为例，详细介绍多尺度调控策略在葡萄糖酸钠生产上的实现。

经过储炬教授团队的长期研究，微生物代谢跨尺度调控，技术已经很成熟，在很多的企业都实现了显著的经济效益，也实现了很好的社会效应。