第十六届益生菌与健康国际研讨会 在“健康中国”战略的大背景下，益生菌行业顺应时代脉搏，以其强大的科技张力和融合力，从最初在乳制品中的应用迅速扩展至休闲食品、特殊食品、植物基食品等不同类别，成为整个食品工业价值提升、迭代升级的重要推动力之一，并形成了承载近千亿市场的有力供给端。益生菌行业的蓬勃发展，生动诠释了科技在食品产业创新发展中的重要支撑地位。2021年我国食品工业开局良好，营业收入同比增长33.39%，在市场活力不断提升的态势下，我国益生菌行业发展呈现出新的态势。 为及时把握益生菌科学研究与行业创新发展新动态，夯实益生菌与健康的科学基础，由中国食品科学技术学会主办，中国食品科学技术学会益生菌分会承办的第十六届益生菌与健康国际研讨会，将于5月25-27日在苏州举办，会议主题为“构建基于科学的益生菌健康发展新生态”。本次大会在延续以往最具权威和代表性的益生菌专家、企业家阵容的基础上，将更加聚焦益生菌科技与产业化中的瓶颈问题，五十余场专题权威报告将呈现出七大看点。
2020年第十五届益生菌与健康国际研讨会现场
前沿新技术引领新突破
膳食与肠道菌群 微生物组到基因编辑 随着人体微生物组研究的不断深入，人类对食品科学、微生物学、营养学、医学的认知发展发生了极大的变化。本次会议，中国工程院院士、江南大学校长陈卫教授将在大会介绍近期围绕膳食与肠道菌群互作关系的研究进展，并讨论以肠道菌群为靶点开发功能性食品的潜在可能，以科学视角把脉未来行业创新发展方向。为聚焦人体微生物组、噬菌体、后生元、益生菌与人体健康研究发展最新动态，爱尔兰皇家科学院院士、爱尔兰科克大学Colin Hill教授也将受邀在大会分享“肠道感染、微生物组以及益生菌、后生元和噬菌体的作用”的报告。 另外，随着现代生物技术的不断发展，具有重大影响的基因组编辑技术和微生物组技术取得突破，并快速辐射到益生菌科学研究领域，也为进一步阐明益生菌功能和调控机制提供了更多新途径。本次大会来自上海理工大学研究生院常务副院长艾连中教授将就如何“构建乳酸菌CRISPR基因编辑平台，阐释功能作用机制”，分享其研究团队的最新成果。本次大会上邀请到国际益生菌协会(IPA)科学委员会主席、国际生命科学学会(ILSI)欧洲分部益生菌工作组主席、IFF健康生物科技业务部技术院士、消化健康平台技术总监Arthur Ouwehand博士做“益生菌：从生产品质到产品功效”报告，分享国外菌种生产企业上如何实现从被动应对到主动保障的质量控制。
益生菌产业或迎来新蓝海
关注老年人肠道健康 截至2019年底，我国60岁及以上老年人口达2.53亿。伴随着整个医疗卫生体系和生活水平的提升，人口寿命显著延长，但是我国老年人整体健康状况不容乐观。其中神经退行性综合征在老年人群中发病率较高，由于这类疾病没有特效药，目前所用一些药物尽管可以缓解病情发展，但药物带来的副作用可能会干扰人体机能。近年来，随着益生菌、肠道微生物研究的不断深入，越来越多的研究证据显示肠道菌群可影响部分脑功能和行为，为这类疾病提供了新的潜在治疗靶点。 为全面了解“益生菌-肠道菌群与神经退行性疾病”研究的最新进展，本次会议特别邀请了来自内蒙古农业大学的张和平教授就该科学问题分享其团队最新的研究成果。与此同时，消化功能障碍是老年人群较为普遍的一类健康问题，益生菌行业如何抓住巨大的老年人群健康需求，需要了解老年人胃肠道特点。鉴于此，本次会议特别邀请到北京友谊医院消化内科吴咏冬教授，他将结合临床实践就“益生菌与老年人肠道健康”做大会报告。
科学认知亟待进一步加强
发酵乳与人体健康 益生菌功能的深度挖掘与产业化应用，为发酵乳制品创新提供了更多可能。然而，随着发酵乳中含糖量问题备受关注与争议，对消费者选购此类产品造成一定困惑，为此，本次会议特别邀请到中国工程院院士、中国农业大学任发政教授就“发酵乳与人体健康”做大会报告，他将基于发酵乳与人群流行病学研究新成果，系统性阐述发酵乳对人体健康的重要作用及未来提升的方向。 随着研究手段不断发展，发酵乳对人体健康作用机理的研究技术也在提升，本次会议来自养乐多本社中央研究所基础研究部高田敏彦主任就“应用内窥镜逆行肠内插管技术对摄入发酵乳后人体小肠微生物群的动态分析”的研究成果进行分享。
推进行业增容与提升
益生元与益生菌协同创新 2020年，我国发布的《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案（试行第四版）》中首次指出，可使用肠道微生态调节剂，维持肠道微生态平衡，预防继发细菌感染。一时间肠道微生态调节剂的概念备受关注，肠道微生态调节剂一般包括益生菌和益生元，其中益生元作为一类重要功能性配料，在食品工业中已有广泛应用，越来越多的科学研究也表明，益生元在调整肠道菌群等方面发挥着具有重要作用。 本次会议邀请到军事医学科学院微生物流行病研究所杨瑞馥研究员就“益生元与肠道健康科学研究新进展”做大会报告。与益生元具有相同调节肠道菌群的益生菌，近年来随着功能研究不断深入，逐渐拓展到代谢综合征、骨骼健康、神经系统等，整个行业也在不断提升研发投入，并积极推进相关产品的开发，本次会议来自伊利创新中心益生菌研究中心的洪维鍊总监将就最新开发的益生菌新功效及相关创新产品做大会报告。
维护行业健康成长的保障
“益生菌”的科学规范使用 当前益生菌市场需求呈现爆发式增长，以益生菌类保健食品为例，相关数据显示，2020年中国益生菌保健食品预估增长率达17%。伴随着益生菌市场的不断扩大以及多元化类别产品的出现，为避免益生菌一词“滥用”而导致误导消费，从标准法规层面对“益生菌”进行系统规范和管理成为全球益生菌领域关注的焦点问题。 2020年国外期刊发表了一篇重磅文章，把益生菌定义转化成四个简单实用的标准，以判断特定的微生物菌株是否有资格做为食品中的益生菌，该文章引起行业极大关注。本次大会特别邀请到该文章的共同作者之一，国际益生菌益生元科学协会(ISAPP) 科学执行官Mary Ellen Sanders博士就“塑造益生菌食品与补充剂的未来：ISAPP关于益生菌术语的范围及适当使用的共识”做大会报告。同时，会议还将邀请我国市场监管部门领导就我国益生菌相关产品的监管新动向进行介绍，并计划在会议期间召开益生菌行业交流会，充分听取专家、行业意见，共同谋划未来我国益生菌标准法规体系未来的建设。
梳理瓶颈 直面问题
《益生菌产业发展十大焦点》即将发布 近年来，益生菌行业正在不断进行设备与工艺调整来扩大产能以满足整个食品工业释放出的强大需求。尽管我国益生菌行业经过近20年的快速发展，在自主菌株、关键技术、产品质量等方面都有了巨大的进步，但在产业化进程中仍面临一些问题亟待突破，为此，2021年中国食品科学技术学会益生菌分会特邀益生菌行业权威专家及企业家就益生菌产业发展中关注的产业问题进行了专项调研与研讨，聚焦益生菌产业发展中的重大科学和工程技术难题，凝练形成的“益生菌产业发展十大焦点”，将在本次会议上予以发布，以期为我国益生菌科技与产业的精准对接提供助力。
2020年第十五届益生菌与健康大会上发布“益生菌科学研究十大热点”
领袖论坛与创新趋势发布 当前，我国益生菌产业发展驶入快车道，但同时也面临一定挑战，为加速形成基础创新引领与产业创新发展链条模式，促进益生菌的研究端、产业端、渠道端及消费端链条有效衔接成为行业健康发展的新需求，为此，本次大会特别设置益生菌行业领袖论坛环节，邀请科技界与产业界大咖共话如何“构建基于科学的益生菌健康发展新生态”。与此同时，2021年中国食品科学技术学会益生菌分会还对2019-2021年益生菌行业推出的创新产品进行了征集，通过对相关产品的创新点梳理，形成年度创新趋势并通过大会进行分享，为行业未来创新发展提供借鉴。
2020年企业家峰会，共话“后疫情时代，益生菌行业发展的新契机”
科技界研究日趋深入
益生菌健康机理 2021年，来自60余家科研单位与企业报送的140余篇摘要较2020年有重大突破，主办方将从中挑选出具有代表性的最新研究成果给予口头和张贴报告机会。大会设置3大技术专题，还将就近年来关注益生菌知识产权保护、益生菌科普教育、益生菌的精准鉴定与活菌计数、益生菌原料稳定性与质量控制技术、益生菌的安全性评价新要求等内容邀请相关专家进行精彩报告。会上还设置企业展示区域，来自养乐多、IFF、伊利、味全、明治乳业、君乐宝、来伊份、科拓、一然、微康、艺康、安琪、乐斯福、润盈生物等行业代表将积极参与展示，共谋行业创新发展的未来。 5月25-27日，在中国食品科学技术学会第十六届益生菌与健康国际研讨会的平台上，我国益生菌科技与产业界将继续借鉴国外相关研究成果，用务实的科学态度，逐渐破解我国益生菌行业面临的科学问题。益生菌从传统发酵食品中来，再到多元化的创新食品中去，看似简单的载体转移，实现的却是食品工业价值的有效提升。站在“十四五”开局之年的新起点，益生菌行业还将一路风雨兼程，在共筑人民美好健康生活的星空中熠熠闪烁。
2020年大会吸引了诸多益生菌相关企业参与展示
