福州一诺维生物 开发固定化酶来催化生产N-乙酰神经氨酸(N-acetylneuraminic acid, NeuAc)

本项目采用固定化酶来催化生产N-乙酰神经氨酸(N-acetylneuraminic acid, NeuAc)。N-乙酰神经氨酸是唾液酸（Sialic Acid, SA）家族最重要的成员，被认为是人体健康必须的营养因子，也是胎儿及婴幼儿早期生长发育的重要营养物质。具有提高婴儿智力和记忆力、抗老年痴呆、抗识别、提高肠道对维生素及矿物质的吸收、抗菌排毒、抗病毒、抗肿瘤、提高人体免疫力、抑制白细胞黏附和消炎等作用。早期一般为提取法和化学合成法，该方法污染大、含有毒杂质；前些年开发出发酵法，该方法生产效率低、成本高、纯化困难。

参赛项目：固定化酶催化生产N-乙酰神经氨酸技术的开发与运用

本项目采用酶法催化，效率高、纯化简单、污染小、成本低，多项技术指标领先同行，暂未见其他厂家采用该方法规模生产N-乙酰神经氨酸。同时，本项目将载体和酶同时进行改造，改造后两者结合更紧密，而且不影响酶的活性中心。固定化后酶活保存80-90%，普通包埋固定化酶活基本上只能保存50-60%；我们固定化酶循环使用次数≥20次，普通吸附固定化酶使用次数一般小于5次 。