厦门是全国首批14个海洋经济发展示范区之一，发展蓝色经济潜力巨大。2021年，厦门海洋生产总值达1645亿元，海洋GDP占比接近经济总量的23.4%。近年来，我市海洋生物医药、海洋食品生物等一批涉海项目不断推进，鱼类、藻类等海洋资源在生物领域的运用也变得更加多元，进一步助推我市海洋经济高质量发展。
生物发酵鱼鳞鱼皮 技术创新“变废为宝”
走进厦门元之道生物科技有限公司的生产车间，一个个大型酶解罐、发酵罐映入眼帘。这条海藻酵素和胶原蛋白肽产业化示范项目生产线前不久正式投产，主要采用生物发酵技术，把鱼鳞、鱼皮等水产加工产生的废弃物，经过软化、酶解、分离、萃取、杀菌等一系列工序，转化成高价值的胶原蛋白肽配方产品，年产量可达3000吨，第一年总产值预计超8000万元。
厦门元之道生物科技有限公司总经理 徐梅：变废为宝，可以有效提高资源利用率，减少动植物原料加工废弃物污染。与沿海水产养殖、水产加工等企业形成联动，延长了产业链，提升了产业价值。项目成果转化后，增加就业岗位100个以上。
作为我市重点涉海项目之一，这一项目入选2021年厦门市海洋与渔业发展专项资金项目，获得相应财政资金补助，这也让企业更有信心和闯劲，在发酵营养素、酶解胶原肽等多肽产品上积极探索，为生物发酵产业化创造更多新的增长点。
2021年，厦门市海洋与渔业发展专项资金项目共立项支持16个项目，涉及海洋生物制品、海洋高端装备、海洋生物种业等多个领域，项目完成后预计将新增产值超12亿元。
如果说专项资金为企业发展提供了真金白银，那么产学研深度融合的合作模式，也促成了更多的科技成果转化。
深度挖掘海藻价值 探索多元应用场景
在厦门唯康食品科技有限公司的实验室里，饮料应用工程师正在观察添加藻类膳食纤维后，饮料的稳定性和风味口感，并确定最佳的添加比例和应用方案。
厦门唯康食品科技有限公司副总经理 卢华：市场上目前膳食纤维的种类比较多，比如说谷物的、果蔬的、还有一些大豆制品的，对于海藻这块其实是比较稀缺的。（海藻膳食纤维）应用范围比较广，比如饮料、烘焙、肉制品、果酱、糖果都有。
力争到2025年 全市海洋生产总值达3000亿元
企业负责人告诉记者，他们长期和市海洋发展局南方海洋研究中心、集美大学海洋食品与生物工程学院合作，针对海洋藻类中的多糖和膳食纤维开展应用研究，探索更多元的食品应用场景。
厦门唯康食品科技有限公司总经理 林景新：2021年整体的销售额有1.1亿元，这几年（每年）都保持20%至30%的业绩增长。我们是一个技术服务型公司，因此技术的更新迭代对我们来说非常重要。我们也希望通过产学研的合作，（挖掘）海藻的深度利用，推动整个厦门的海洋经济向更好的方向发展。
记者从市海洋发展局了解到，接下来，我市还将陆续开工、投产一批涉海项目；加强海洋产业与科研院所的合作；加快建设欧厝、高崎等区域性全国性高端水产品交易中心；加速建设海洋高新产业园区，吸引知名海洋企业总部落户。力争到2025年，全市海洋生产总值达3000亿元，为我市高质量发展注入强劲的“蓝色动能”。
