Transparency Market Research发布的市场数据指出，全球虾青素市场规模在2020年约为6.33亿美元，预计2030年将达13亿美元，期间复合年增长率约为8%。作为一种强有力的抗氧化剂，虾青素在下游产品端迎来快速渗透，包括制药、化妆品、保健食品、功能食品饮料、水产养殖和动物饲料等，不同领域的方向用途和产品规格存在差异性。
在营养保健这一细分赛道，虾青素具有“多元化”的应用潜力，从传统的口服美容、抗氧化、健康衰老等延伸至免疫支持、运动表现、眼部健康等新兴的潜力方向，尤其在运动营养和眼部健康市场。
从食品饮料、功能零食、功能软糖到膳食补充剂，全球虾青素终端产品呈现出“多元化”发展态势。
#01全球虾青素新品，多元化应用方向
Innova Market Insights发布的数据显示，全球虾青素的产品上新年均增长率为13%。2020年全球虾青素营养补充剂的产品声称依次是：皮肤健康、眼睛健康、心脏健康、情绪和免疫支持，产品的剂型主要以胶囊、片剂、软糖为主。
虾青素产品案例
图源：NeoCell
NeoCell就推出这款Beauty Shield™胶原蛋白软糖，主要成分是胶原蛋白、虾青素、余甘子提取物和维生素C，应用的健康方向是口服美容，不含麸质，无转基因，无人造甜味剂和色素。
图源：Now
NOW则推出了虾青素素食软胶囊。产品的核心原料是Zanthin®虾青素，同时含初榨橄榄油、天然混合生育酚和迷迭香叶提取物。产品不含小麦、麸质、牛奶、鸡蛋、鱼或贝类等成分，胶囊的素材主要有改性玉米淀粉、甘油、角叉菜胶等，市场应用方向是眼部健康和神经系统健康。
图源：ASTALIFT艾诗缇天猫国际旗舰店
日本ASTALIFT艾诗缇推出的这款口服产品主要成分为虾青素、胶原蛋白、维生素C、玻尿酸等，其中虾青素成分更容易被人体吸收，利用富士胶片公司独家的技术将虾青素纳米化，从而使虾青素粒子变得更加易吸收，同时提高其粒子的稳定性，这款产品的市场定位主要是皮肤美容和健康。
图源：格力高
同样是日本品牌，格力高推出的是一款虾青素机能表示食品，主要的成分为虾青素、抗氧化剂（VC，VE，杨梅提取物），应用场景为“长时间使用电子产品引起的“视疲劳”。
而在国内添加了虾青素的产品也正在涌现。
图源：食里桃园淘宝旗舰店
成立于2021年的食里桃园，致力于食品化虾青素的开发，特别是零食类产品。他们目前推出的虾青素胶原蛋白果冻，每160g果冻里含3Mg虾青素，采用进口700道尔顿小分子鱼胶原蛋白肽，同时添加魔芋粉，不含蔗糖。
图源：杭州鑫伟低碳技术研发有限公司
杭州鑫伟低碳技术研发有限公司（以下简称杭州鑫伟）主要研究开发水溶性雨生红球藻虾青素技术及相关产品，目前推出的这款微红牌雨生红球藻压片糖果含有水溶性雨生红球藻微囊粉、针叶樱桃天然维生素C果粉，主要的应用场景是眼部健康、皮肤健康、免疫支持等。
从全球虾青素产品剂型来看，整个市场主要以胶囊为主，片剂和软糖开始流行，胶囊能够很好的掩盖虾青素固有的口感问题，而片剂对生产技术工艺的要求相对高一点。明显的是，国内虾青素产品开始以功能性食品形态出现，包括软糖、饮料、果冻等新剂型。
杭州鑫伟研发总监陈春辉向植提桥表示，直接含服的“片剂”在舌下可以通过口腔黏膜或食管吸收，它是一种微胶囊产品形态，更容易吸收，使用起来也很方便。目前，公司在虾青素生产方面拥有多项专利技术，包括水溶性雨生红球藻虾青素制备方法、悬浮多糖技术系统等，能够很好地解决虾青素溶解性、稳定性、吸收性。
除剂型外，虾青素产品的市场声称也存在差异性。
从不同市场推出的产品来看，虾青素的主要应用方向还是以“口服美容”为主，通常会辅助其它功能成分，包括胶原蛋白、维生素C、透明质酸等等。此外，眼部健康、神经系统、运动营养、免疫健康也是虾青素产品开发的主要潜力方向。
#02虾青素，眼部健康市场值得关注的原料
Innova Market Insights发布的市场数据显示，从2017年到2019年，全球发布的带有眼部健康声称的产品的复合年增长率为20%。亚洲处于领先地位，2019年该地区推出眼部健康声明的新产品占比为6.9%，北美和欧洲紧随其后，分别为5.3%和5.1%。
从历史角度来看，眼部健康是一个针对老年人的利基市场。然而，随着疫情的持续影响和数字化时代的到来，消费者使用电子屏幕的时间越来越长，随之而来的问题也越发明显，例如视力模糊、眼睛疲倦和干涩，以及经常性头痛。经过两三年的市场发展和消费者教育，全球不同年龄段消费者对眼部健康的关注更加明显，这个细分赛道在未来会迎来快速发展阶段。
相比其它原料，天然虾青素是少数可以穿过人体“血液-视网膜”屏障的营养素之一，这种与生俱来的特性使其成为“眼部健康“市场的潜力原料。目前，全球市场上以眼部健康为声称的虾青素产品处于发展阶段，基本都是以复配的角色出现，比如跟叶黄素、玉米黄质、蓝莓、越橘提取物等组合。
杭州鑫伟研发总监陈春辉向植提桥表示，公司推出的微红牌雨生红球藻压片糖果已经通过三甲医院的临床测试，主要针对的场景是“干眼症”，相关研究结果已经发表在国际期刊上。据相关数据显示，我国有超四亿干眼症群体，而且每年还以10%的速度在增长，虾青素在这方面是一个很好的应用方向。
当然，仅挖掘更多细分方向还是远远不够的，综合而言，虾青素要成为市场热点原料还有很长的路要走。
#03虾青素要成为市场热点
还需要解决“多维度”问题
虾青素市场一直不温不火，一方面跟整个市场发展周期有关，当然还跟产品真实性、研发背书、消费认知等因素有关，具体包括以下方面：
产品研发，挑战不少
产品研发角度来看，第一是要考虑虾青素的稳定性。它属于强抗氧化剂，遇到光和热等容易降解，稳定性是产品品质的前提；第二是保证人体吸收率高一些。吸收率不高的话，就相当于浪费；第三是保证产品和原料的真实性，一部分声称天然虾青素的产品其实混入“人工成分”和“非真实藻源虾青素”，质量方面需要持续把控。
人群定位，有待拓展
人群定位方面，目前虾青素产品主要针对的人群还是以注重美丽的群体为主，大多数都以女性为主，保湿、抗衰、美容等关键词成为产品的营销卖点。除聚焦爱美群体外，虾青素产品还可以延伸到细分的消费群体赛道，比如眼部健康、运动营养、脑健康、免疫健康等市场。
科学背书，相对较少
科学研究层面，虾青素市场目前还不是特别规范，许多企业都是“借用”研究文献，降低消费者对产品本身的期望值。以科学研究为例，目前国外关于虾青素的科研文献共有3056，2018年开始每年数量达200以上，国内知网上虾青素相关的文章达1300多篇，人体临床方面研究还是比较少。
消费认知，有所欠缺
消费者认知方面，市场上的产品良莠不齐，消费者认知这一块还有很长的路要走。不管是从科学研究背书，还是产品营销渠道来说，目前整个虾青素终端产品市场还是比较单一，还需要更多的精力投入。
我国在2010年批准雨生红球藻为新资源食品，规定雨生红球藻来源的虾青素可以添加各类食品饮料中（婴幼儿食品除外），距今已有12年的时间，市场发展从早期的萌芽期开始步入成长期，尤其在口服美容产品赛道，虾青素算是一个比较成熟的原料，在其它细分方向中发展还是相对较慢的。
作为全球虾青素原料的主要供应国家，我国虾青素终端健康产品目前还处于发展阶段，相关产品开发还比较少，仍有很大的空间可以探索。伴随着科学研究和生产技术的不断完善，虾青素在功能性食品方面有很大的应用潜力。
