作为维生素家族的一员，相较维生素C、维生素E等常被人们挂在嘴边的成员，维生素K虽然很少被提及，但其对人体健康也起着十分重要的作用。近年来，维生素K家族的维生素K2在健康方面的研究引起了市场关注。那么维生素K2到底有哪些健康作用呢？
来自广东双骏生物科技有限公司原料事业部总经理陈奕彬，出席FFNS2022未来营养素峰会，并对维生素K2健康证据新发现做了深入的分享。
维生素K2（MK-7）的科学性
维生素K家族包含K1、K2、K3、K4，其中K3、K4作为分子单体常用于饲料，K1、K2已商业化并成为主要角色。
维生素K1≠维生素K2
K1、K2虽同属于维生素K家族，但这两者有诸多不同。
首先，在化学结构方面，作为维生素家族中的成员，维生素K1、K2都有甲萘醌基团，但在侧链上会有差异。两者的结构差异，使得两者功能不同， 维生素K1目前明确的功能为凝血功能。而维生素K2，则对骨骼健康、心血管健康等有支持作用。
维生素的功能区别 图源：陈奕彬演讲PPT
除以上差异外，两者在生物利用度以及生物学分布方面也有较大区别。在生物利用度方面，维生素K1循环半衰期持续时间为24小时，维生素K2循环半衰期持续时间可达72小时。而在生物学分布方面，维生素K1主要在肝内，维生素K2则主要在肝外。
所以维生素K1≠维生素K2。
MK-4≠MK-7
回归化学结构，由于维生素K2侧链结构长短不同，形成了14种类型的维生素K2。
目前，商业化维生素K2主要为维生素K2（MK-4）、维生素K2（MK-7）。
这两种类型的维生素K2在有效服用剂量、作用时间、来源方面会有不同。MK-4有效服用剂量为45mg/天，MK-7为45μg/天；MK-4作用时间相较MK-7会更短，需每天服用多次；从来源来看，MK-4只能通过合成方法获得，MK-7既可通过合成方法获得，也可通过天然方法获得。
此外，据卫计委公告（发酵法）标准与USP2021（合成法）标准对比，可以发现国内制定的标准在维生素K2（MK-7）结构以及重金属含量、微生物数量方面相较USP标准会更加严格。
维生素K2（MK-7）发酵法与合成法的区别 图源：陈奕彬演讲PPT
由此可见，MK-4≠MK-7，MK-7(液态发酵)也不等于MK-7(化学合成)。其中维生素K2（MK-7）在骨骼健康方向，为市场带来了重大改变。
革命性原料维生素K2，实现精准补钙
据相关数据显示，中国14亿人口中，有27%孕期/哺乳期女性、40%儿童、60%中老年人缺钙。人群的健康需求为钙补剂产品提供了广阔市场，中国钙补剂产品市场每年以15%左右的速度增长，同时钙补剂产品在骨骼营养细分品类市场中占据榜首位置。虽然相关产品在不断增加，但据2020年相关数据显示，骨质与关节问题较2019年上涨了53%，成为了增速最快的健康困扰。
可见，传统补钙方式（单纯补钙、维生素D3+钙）效果并不好，那么究竟该如何补钙？
维生素K2的健康研究给出了答案。
维生素K2作为辅酶进入人体后，能够激活骨钙素（OC）、骨基质蛋白（MGP）等众多维生素K依赖蛋白的活性，使维生素K依赖蛋白在不同氨基酸位形成阴离子，并与2价阳离子结合，让人体内游离钙离子去到正确位置，防止钙在血管或其他软组织中沉积。这便是维生素K2之所以称为革命性的原因。
精准性 实现骨头硬 血管软 图源：陈奕彬演讲PPT
通过“钙+维生素D3+维生素K2”的科学补钙三部曲，可以实现精准补钙的效果。
在了解了维生素K2的革命性后，其健康多能性及稀缺性也值得关注。
维生素K2的健康多能性及稀缺性
随着对维生素K2的深入研究，大量文献证明了其健康多能性，尤其是预防骨质疏松、预防血管钙化等方面的功能，得到了国际明确认可。而其在改善肌肉痉挛、保护肝脏等方面的功能则需要更多科学家去解开相关机理。
维生素K2的健康多能性 图源：陈奕彬演讲PPT
关于维生素K2的稀缺性，据RCT研究显示97%的人群缺乏维生素K2。主要原因为人体不能合成足量维生素K2，由肠道微生物合成的维生素K2仅约10~15μg，远不足人体所需的90μg。而人体如果想要通过食物去摄入每日所需的维生素K2，需8公斤牛肉，或10升牛奶。显然，难度较大。
人体对维生素K2的需求，以及其多种健康益处，为其产业发展提供了广阔空间。那么，维生素K2的产业市场到底有多大？
这还要看钙和维生素D3。
前景展望，维生素K2千亿产业市场
据相关数据显示，中国钙补剂产品市场约300亿元，年均增速约15%。维生素D3产业生态总值超1100亿元，且其下游饲料和保健食品、生物医药产品行业长期需求呈持续增长态势。由于维生素K2与钙和维生素D3密切相关，在钙产业以及维生素D3产业的不断升级下，预计未来维生素K2产业生态市值将超1500亿元。
当然，维生素K2市场的快速增长与科学家和企业的贡献不可分割，经过企业和科学家十多年的努力，维生素K2得到了法规以及市场的认可。
根据国外法规，维生素K2应用范围覆盖保健食品、膳食补充剂、特医食品、饮料、酸奶、乳制品、化妆品、饲料等领域。
在国内市场，依据法规，维生素K2可用于保健食品、膳食补充剂、特医食品。其中双骏生物作为维生素K2（发酵法）标准的推动者和制定者，发挥了重要作用。其推动的维生素K2（发酵法）可用于食品营养强化剂，根据食品营养强化剂使用标准GB 14880-2012，允许使用范围为儿童用乳粉和孕产妇用乳粉。
维生素K2（发酵法）国家标准 图源：陈奕彬演讲PPT
在此基础上，双骏生物持续为维生素K2在中国市场的发展，做临床、技术工作，其在法规方面也在持续拓展，帮助维生素K2扩大使用范围，并取得了进展。
在2021年10月，依据《食品添加剂新品种管理办法》《食品添加剂新品种申报与受理规定》，食品营养强化剂维生素K2扩大使用范围的申请已通过审查，进入公示阶段。
此次维生素K2扩大使用范围为调制乳粉（儿童用乳粉和孕产妇用乳粉除外）、特殊医学用途配方食品（13.01中涉及品种除外），这为维生素K2在成人用调制乳粉、特医食品领域的应用提供了更多的可能性。
食品营养强化剂维生素K（维生素K2）扩大使用范围 图源：陈奕彬演讲PPT
除此之外，双骏生物还在做其他应用方面的拓展，如乳制品、饮料等。
关于双骏生物
双骏生物多年来一直致力于推动维生素K2产业发展，除了推动维生素K2（发酵法）国家标准制定、拓展维生素K2使用范围外，在产品技术研发方面也在不断深入，成立了国际首家维生素K2研究中心、国际维生素K2研究会，并设立维生素K2研究基金，开展维生素K2的健康作用研究。
同时，双骏生物作为纳豆激酶原研企业，也是纳豆粉广东省地方标准、纳豆粉团体标准制定者。
作为创新驱动型发酵制品代表企业，双骏生物在肽类药物与生物发酵技术方面有33年的沉淀。通过其创新专利工艺技术，获得了维生素K2(MK-7)金色透明针状晶型原料（纯度99.95%）。其维生素K2品牌原料全球出口国家/地区已达60+。
文章来源：FFNS2022未来营养素峰会广东双骏生物科技有限公司原料事业部总经理陈奕彬《维生素K2健康证据新发现》演讲报道。
